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集團是真的嗎?餐飲管理提高加盟店翻臺率,加盟商贏利持續走高!

2016-11-05 13:30:15 來源:91加盟網 閱讀:648次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

雄居華南區優先,將觸角全面伸向全國,9家分公司的規劃已經確立!在過去的一年,以一己之力推動著餐飲連鎖事業更快發展,成為連鎖業不容忽視的新勢力。

  • 品牌名稱:廣州市餐飲管理有限公司
  • 所屬行業:餐飲 > 其他
  • 門店數量:100家
  • 投資金額:5~10萬

雄居華南區優先,將觸角全面伸向全國,9家分公司的規劃已經確立!在過去的一年,以一己之力推動著餐飲連鎖事業更快發展,成為連鎖業不容忽視的新勢力。

2015年是餐飲業的“年”!

這一年,餐飲實現規模翻3倍,雄居經濟核心帶華南區優先!

其雄厚的實力,將旗下的品牌推向餐飲業的美食潮流前沿,成為風靡全國的品牌,為加盟商不斷創造新的商業價值,讓加盟商在不增加投入的情況下財富依然實現了與日俱增。

餐飲烤尚宮加盟:管理的手段,提高加盟店的翻臺率!

餐飲烤尚宮加盟店,生意非常紅火,顧客一波接著一波,這勢必造成顧客排隊候餐的現象,這就要求餐飲烤尚宮加盟店服務員必須熟練翻臺效率,已達到讓候餐的顧客滿意,下面總結了幾招提高翻臺效率的方法,來分享給大家。

優先,提供貴賓待遇,顧客樂意等位。

餐飲烤尚宮加盟店迎賓和禮賓的工作重點是留住客人,讓客人等位,避免客人的流失。面對激烈的等位競爭,候餐的增長服務是亮點。

具體方法:

1、對客人殷勤款待。

2、其次是增加免費服務例如提供的是免費飲用茶水、小吃服務。

3、免費的報刊雜志閱覽服務。

4、免費的茶坊休息服務。

第二,餐飲烤尚宮加盟店全員參與和培訓才能真正提高翻臺率。

具體步驟(尤其是推行半自助化的餐飲烤尚宮加盟店,尤其要做到這些)

1、傳菜員和保潔負責縮短收臺時間,收臺迅速,清理衛生迅速。

2、服務員負責縮短客人用餐時間,勤做臺面。

3、后廚人員負責縮短食材補充與上菜時間,出品時間快速、準確。

4、管理人員負責巡臺和協調,隨時注意各桌客人的用餐進程。

需要注意:對各部門沒有做到的要提醒。翻臺高峰期,各部門甚至要交叉幫忙,以翻臺為前提。

第三,縮短客人用餐時間是提高翻臺率的根本。

餐飲烤尚宮加盟店內的任何一個服務員都要明白:提高翻臺率就是要縮短客人的用餐時間。

所以,從客人進入餐廳到離開餐飲烤尚宮加盟店的每一個環節,只要縮短一點時間,就意味著客人用餐時間的縮短,就意味著翻臺時間的縮短。要從菜品的出品、傳菜、上菜、收取空盤等細節提高廳的翻臺率。

第四,服務員的服務技巧更能提高餐廳翻臺率

店里在客滿時,服務員應對新來的客人打招呼,“請稍等”,并安排已吃完的客人盡快離去。特殊情況:有些客人吃完飯,還在暢談不休,服務人員應不厭其煩地上前為他添加茶水,以打斷客人的談話,這也是一種技巧,當添加茶水二至三次時,客人多半會自覺不好意思而離去。

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