馬仁鴻涼皮，陜西傳統風味快餐先導品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念，研發創立了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，很大限度保留了傳統古方的精華，口味獨特，回味無窮。
馬仁鴻涼皮，一直以“讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食”為服務宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風味。在做法上，不同快餐品牌流水線式的操作，馬仁鴻涼皮延續了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來的美食不僅營養價值更高，而且代表了正宗陜西美食的口感。
馬仁鴻涼皮在秦朝宮廷秘方的基礎上，以現代工藝技術結合傳統手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養搭配合理的鋪料，后調入制造/精制的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道，回味無窮。
在輔料和湯汁的調配上，馬仁鴻涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分，經18道工序延續古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調料，經3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的馬仁鴻料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。辣椒選用的是陜西特產的大紅線辣椒，經風干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將上等菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調料激香，制成風味的辣椒。制造/精制的辣椒、馬仁鴻料汁及其它輔料一起，使每一口涼皮如在舌尖起舞，鮮、香、酸、辣彌漫整個味覺系統，讓復雜口感盡情融合。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和制造/精制的辣椒及馬仁鴻料汁，使得馬仁鴻涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。
