說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。
重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
鑒于傳統(tǒng)餐飲業(yè)的種種弊端，公司領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過全面細(xì)致深入的研究，考察了各地飲食特點(diǎn)，利用川渝地帶調(diào)料原產(chǎn)區(qū)及川渝廚師力量的優(yōu)勢，先進(jìn)的加工工藝，將主要的后廚工序都在工廠里生產(chǎn)制作完成，不但提高/增加了味道特色，而且極大節(jié)省了連鎖店的相關(guān)成本開支。經(jīng)過一年多籌備，推出了麻辣制造小面餐飲項(xiàng)目，為有志餐飲事業(yè)的各界人士提供了廣闊的平臺;麻辣制造小面項(xiàng)目以發(fā)展共贏、共享品牌、共創(chuàng)輝煌為理念，力爭打造具備特色的餐飲企業(yè)。“民以食為天，餐飲百業(yè)先”它是一輪不落的紅日，更是廣大創(chuàng)業(yè)者成功的起點(diǎn)。
