魔方酸菜魚(yú)加盟為何能做到不爛大街？

魔方酸菜魚(yú)加盟為何能做到不爛大街？一個(gè)生意難度小、很多人都能開(kāi)店生意好，那它以后基本上都會(huì)變得難做、難經(jīng)營(yíng)，就像曾經(jīng)的潮汕牛肉火鍋和爛大街的黃燜雞米飯。

　　單在大眾點(diǎn)評(píng)深圳站搜索“酸菜魚(yú)”，就有540個(gè)結(jié)果；北京、上海各有約750個(gè)。不止一線城市，在二三線城市，酸菜魚(yú)店也都是時(shí)尚的裝修風(fēng)格，主打“酸菜煮魚(yú)”。大家都差不多的話，消費(fèi)者怎么認(rèn)識(shí)你、記住你？

　　為了玩出新花樣，各家品牌的招數(shù)可謂層出不窮。

　　有的在魚(yú)湯上下功夫，比如用高湯和魚(yú)骨熬制，輔以番茄、南瓜等，不僅品相更佳，湯還可以喝 。

　　有的在吃法上給顧客新鮮感，吃魚(yú)前先喝湯；吃完魚(yú)再來(lái)個(gè)湯泡飯。

　　有的則在賣法上換花樣，不像市面上有統(tǒng)一的大中小份，而是由顧客親自選魚(yú)，現(xiàn)場(chǎng)宰殺、按斤稱重，明檔廚房 讓顧客吃得合格。

　　有的在配菜、小食、冷飲上謀出路，比如像外婆家一樣推出優(yōu)惠價(jià)菜引流，或者有冷飲、湯品 ，搭配銷售。

　　也有人把酸菜魚(yú)做成“小而快”。相比數(shù)人聚餐，它份量更小、出品更快、價(jià)格更便宜（人均3優(yōu)惠），而且隨著外賣愈加走俏，酸菜魚(yú)外送 也更常見(jiàn)。

　　還有人轉(zhuǎn)換戰(zhàn)場(chǎng)，一二線城市競(jìng)爭(zhēng)太激烈，那就下沉到三四五線城市開(kāi)店 ，房租成本更低、時(shí)尚的風(fēng)格和玩法還能給當(dāng)?shù)仡櫩投恳恍碌母杏X(jué)。

　　各種招數(shù)直接反映出的是商家經(jīng)營(yíng)創(chuàng)立，深層原因如前所述：品類難度小、入局者太多帶來(lái)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，不求變難長(zhǎng)遠(yuǎn)。

　　看別人開(kāi)店經(jīng)營(yíng)容易，那只是表面。沒(méi)有特色、核心競(jìng)爭(zhēng)力就盲目跟隨，別說(shuō)半年實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，半年關(guān)店的也不在少數(shù)。 不論是酸菜魚(yú)還是其他任何生意，做之前想清楚怎么才能賺到錢，也就是商業(yè)模式先行。