“馬寶祿牛肉面”發展歷史悠久,是一張名片,“馬寶祿牛肉面”是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成為先如今知名老店。“馬寶祿牛肉面”在廣大人民群眾心目中有口皆碑，其品牌也深受全軒各地顧客的喜愛。在經營中，“馬寶祿牛肉面”狠抓服務上的管理和經營，同時創立自己的企業文化和企業品牌，廣泛吸收下崗職工和失業人員，減輕就業壓力，為分憂。
在這個追求個性，崇尚創立的時代，特色就是競爭力!品牌成就發展力!"馬寶祿牛肉面"完成了主流美食文化與餐飲行業的成功對接。馬寶祿牛肉面提取人體所需的微量元素與傳統的面條相結合，大大提高了面條的口感與味覺層次，更加符合了現代人追求健康的餐飲需求和追求個性的心理。“馬寶祿牛肉面”作為餐飲連鎖經營產業的領軍品牌，其品牌本身就是巨大的無形資產。“馬寶祿牛肉面”品牌名稱不僅蘊含中華傳統餐飲文化特質與思想精髓，更便于記憶與傳播，高度概括產品要素，符合餐飲業發展趨勢的時代特征和特色。
馬寶祿牛肉面保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。馬寶祿牛肉面既繼承了傳統牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。
