重慶記憶餐飲文化有限公司是一家以餐飲為龍頭，集火鍋技術研發、火鍋原材料配送、火鍋專業人才培訓為一體的連鎖餐飲企業。
公司自2008年成立以來，堅持以特色為基礎，服務為靈魂，質量為生命，信譽為根本。依托重慶火鍋源遠流長的歷史記憶和鼎盛的火鍋文化底蘊，傾力打造記憶老灶的品牌文化建設。專業的協作團隊，特具匠心的懷舊裝修定位、彰顯人性化的親和服務，綠色的菜肴出品質量，科學制造的特色火鍋底料，都充分展現了本公司的品牌優勢與實力。一直以來，記憶老灶對美食的執著與創立，精彩的演繹著美食文化的至高境界。
年年月月歲歲今朝，處處有記憶老灶的身影。公司一貫堅持不斷地在重慶主城開發直營店，博學百家之長，廣納萬家之精髓，強練內功累積經驗，完善加盟連鎖體系，樹立獨到品牌文化，打造品牌美譽。現已在全國發展加盟店數家，享有很高的知名度與美譽度。
如今的重慶記憶餐飲文化有限公司，已積蓄了更大的能量整裝出發，向著更廣闊的空間、更廣泛的領域拓展。
2008年“記憶餐飲文化有限公司”成立，公司創始人龍云先生年輕有為，本是一名新銳導演，重大美視學編導畢業，曾在電視臺參加過紀錄片拍攝。由于職業的緣故，經常在各地拍片，但好多地方都品嘗不到地地道道的重慶老火鍋，故萌發了開創火鍋餐飲事業的夢想。
也就在該年度，“記憶餐飲文化有限公司” 個直營店“記憶老灶火鍋”在重慶市沙坪壩區落戶。由于創始人龍云先生非常懷念重慶火鍋源遠流長的悠久歷史，以及鼎盛的重慶火鍋起源文化，所以該店的VI形象定位就以懷舊、復古為主題。不管是裝修風格、品牌文化，還是店內的小二服裝以及餐具用具，都充分展現了懷舊、復古的古樸元素，多方面還原了重慶火鍋的歷史原貌。
2009年，“記憶老灶火鍋” 第二家直營店落戶重慶市江北區
特具匠心的懷舊氛圍，科學制造的特色湯料，綠色的菜品質量，都深得廣大食客朋友及網友的廣泛認可與好評。
2010年，“記憶老灶火鍋” 第三家直營店落戶重慶市南岸區
也是在該年度的9月，“記憶老灶”品牌商標在商標總局成功注冊。經過多年的艱苦努力及精心管理，在挖掘傳統火鍋技術精華的基礎上又與現代科技相結合，“記憶老灶”已贏得了很高的知名度與美譽度。同時也吸引了很多創業者關注的目光，甚至有加盟商主動上門要求加盟。
