重慶老渝夫重慶餐飲管理有限公司具備完善的物流體系、營運支持體系、火鍋文化研究體系。經過科研人員的艱辛努力，研發成功了在重慶麻辣火鍋發展史上具有劃時代意義的老渝夫重慶火鍋底料，從而徹底顛覆了火鍋的傳統概念。它味不上身的獨特DNA解決了來賓朋友用餐后滿身火鍋味的問題，并因此受到熱烈的追捧，作為小眾火鍋的代表，它以其獨特的菜品、清新的環境、貼心的服務、輕松的氛圍為來賓朋友開啟了“清香清爽的麻辣火鍋”的綠色體驗之旅，令人在此處“清香清爽、麻辣盡享”。
隨著老渝夫重慶的不斷發展壯大，其一格的口味及小資情調的裝飾風格已經引路了火鍋發展的新方向，得到了社會各界的認可。隨著老渝夫重慶品牌知名度和美譽度的不斷提升，加盟連鎖事業的不斷壯大，為更多的創業者提供更加完善的服務和更加寬廣的平臺是老渝夫重慶公司全體員工的大追求。
老渝夫重慶火鍋底料選用重慶石柱縣無公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山好的九葉青青花椒為原料，將傳統方法與科學相結合，炒制出重慶火鍋的精典底料。該產品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。真正地將火鍋“綠”到底。老渝夫重慶火鍋；該底料具有綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來煮魚等特點，深得消費者青睞，食客一致認可這是對傳統火鍋的顛覆。
業界人士認為，“老渝夫重慶”的出現填補了用新鮮原材料生產火鍋底料的空白，開創了火鍋底料的新紀元，它的推出引爆了重慶火鍋革新風潮。首先取材上擯棄了動物油改用的植物油，吃起來沒有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時對健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應用更是一大突破，用它們調制出的火鍋顛覆了幾來火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統，但同時卻保留了火鍋在味覺上麻辣鮮香的根本。
