日式拉面是日本的一種大眾面食，相傳是由明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，帶至日本境內(nèi)的。依據(jù)更為充分的說法是，1912年的時候，日本與滿清簽訂了友好條約，大批華僑定居橫濱、神戶、長崎一帶，久而久之，這一帶形成了“中華街”，制作拉面的技術(shù)也就流傳了出去。 由于居住在中華街的華僑們，大多來自廣東、福建，屬于南方人，習(xí)慣以鹽調(diào)味食物，口感較清淡，所以中華拉面也基本以鹽調(diào)味，以雞骨或豬骨熬制底湯。如今的日式拉面，經(jīng)過了本土化的改革，按湯底分有料湯拉面和湯汁拉面兩種，“料湯”指的是用調(diào)味料制作的湯底，比如醬油、鹽湯、味增；“湯汁”主要指豬骨湯和魚湯，色澤白潤，鮮而不膩。 日式拉面在中日兩國的建交中，逐漸流傳到了國內(nèi)的市場中，成為了不少人喜歡吃的一種美食。中國餐飲行業(yè)競爭固然激烈，但真正好的品牌卻并沒有幾個。日本人在制作日式拉面時，是傾注了大量的心血，只為達(dá)到一個味蕾上的滿足。若國內(nèi)的日式拉面品牌能夠?qū)⑦@種“匠心”運用到產(chǎn)品的制作上，那么這個品牌就容易收獲大眾的認(rèn)可，從而獲取成功。
洛神日式拉面致力于飲食的營養(yǎng)均衡與合理搭配，所采用的拉面骨湯經(jīng)精選好大骨上料、多種深海魚骨，科學(xué)配比統(tǒng)一熬煮，提高/增加骨料中飽含的營養(yǎng)物質(zhì)被充分提取出來，骨湯中飽含的骨膠原是連接細(xì)胞、組成內(nèi)臟器官不可缺少的蛋白質(zhì)，人的身體中三分之一的蛋白質(zhì)為骨膠原蛋白，隨著年齡的增長體內(nèi)合成骨膠原的能力在衰退，而渥太郎拉面骨湯真正做到補鈣壯骨、強身健體的養(yǎng)生功能。
