特色火鍋，一直受到顧客的認可，不少人都有需求，而且對食材的采購也很用心。港式打邊爐大家可能都很熟悉，這是一道很受歡迎的粵菜系，主要以廣式火鍋服務顧客。經營這樣的美食店，自然也要采購店內所需要的原料和物料。關于港式打邊爐店面產品原料采購流程，大家可以來了解一下，相信對日后經營，采購產品也會有很大的幫助。

　　一、準備階段：采購前要安排好采購員，要對采購員的整體能力和素養進行培養，要選擇人品好，誠信老實的采購人員。對當地的食材品種、產品的用途都需要進行了解，考慮到本地消費者的消費習慣和消費水平，做好產品原料的辨別和價格的了解，辨別產品的質量。

　　二、采購階段：港式打邊爐需要的物料除了部分可以儲備以外，大部分都是當天使用，吃火鍋顧客更加講究新鮮，所以對食材的要求更應該嚴格。采購必須要了解庫房的需求和庫存情況，并且制定采購單，進行食材和原料采購。大多數店內消費者對各種生魚片，生蠔、雞腎、蝦片等這樣的食材需求很大。關于食材的采購要結合每天的銷售情況進行采購，防止有剩余食材消無法銷售。

　　三、驗收階段：驗收主要針對產品的質量和數量進行把關，要對采購的食材規格、合格證、日期、數量和價位做好詳細的驗收。查看有沒有食材漏買，數量和斤數能否達標。

　　四、結算階段：產品進行驗收以后，后續關于原材料的價格、數量、金額，都需要進行結算，制定結算單。作為火鍋店的采購人員一定做事要細心，還需要與當地的周邊商鋪老板建立好關系，這樣能夠采購到更多物美價廉的產品。經常選擇合作的商鋪，也可以享受更實惠的價格。在采購中也要注意，每一種采購價格的開發票據，這是向公司報帳的憑證。

　　關于，港式打邊爐店面產品原料采購流程，大致可以從上面這個幾個方面進行把握。對于采購人員的要求很嚴格，所以在開店的時候要規劃好自己店面的人員工作流程。以便后續各項工作的正常開展，對店面的運營也會有很大的幫助，能夠把這一特色地方火鍋打造的讓顧客更滿意，讓消費者能夠感受到港式火鍋的特色。