重慶特色火鍋連鎖加盟，專業人士詳談運營管理5技巧

各位重慶火鍋加盟加盟創業者大家好。這里是重慶BHTV+在線人物訪談，今天BHTV+有幸邀請到重慶有名火鍋店加盟排名前靠前--重慶巴掌門老火鍋全國總店吳經理，為大家分享加盟店運營管理5大技巧，幫助各位加盟商財源滾滾！

吳經理你好，巴掌門老火鍋作為重慶有名火鍋店加盟排名前靠前，全國連鎖加盟店皆人氣爆棚；今天想向您請教一下怎樣經營好一個火鍋店，才能有巴掌門老火鍋這樣的人氣？請問您從事餐飲行業多久了？有些什么體會及經驗？

吳經理：我從事火鍋餐飲12年，多年來生意好壞都經歷過，重慶巴掌門老火鍋能發展到今天深受全國消費者喜愛，也是我以前從未想過的；根據巴掌門老火鍋全國連鎖店面人氣不錯原因，我總結5大要點。

1.店面選址

店面選址為前期關鍵，好的店面選址至少讓加盟商多賺一倍的錢。例如巴掌門老火鍋總店，選址選在七星崗繁華路段十字路口交匯處，離輕軌兩三百米，周圍有很多商家（銀行，超市，學校，店面等）；人流量大，交通方便，再把巴掌門老火鍋門頭裝修得顯眼，消費者自然紛至沓來。

2.店面裝修

一個火鍋店沒有自己的獨特裝修，就像你呼朋喚友，卻有酒無菜，是不是會乘興而來，敗興而歸。例如巴掌門老火鍋總店打破傳統裝修風格，融合現代流行元素，以年輕時尚的花海音樂餐廳為主題，讓顧客置身于輕松舒適環境用餐，還可以拍拍照，發發朋友圈，顧客用餐一舉兩得，巴掌門老火鍋也牢牢的抓住顧客回頭消費率，雙贏。

3.產品定位準確

現在很多重慶火鍋加盟店裝修高格，但收費也居高不下，在重慶火鍋加盟店遍布全國，重慶火鍋市場競爭激烈情況下，怎么會有消費者市場？重慶巴掌門老火鍋總部一向都建議加盟商將產品定位準確，把消費定于大眾消費水平，走爭取降低成本多銷路線，這樣才能提高/增加大量客源。

4.專業技術團隊

我不清楚其他品牌是怎樣運作，以巴掌門老火鍋舉例；巴掌門老火鍋集全國各地英才，擁有一支自己的專業廚師研發團隊，讓菜品及味道得以扶持，深受廣大消費者好評和認可；例如武林盟主水八塊，東水門水牛毛肚，藕遇小鮮肉，一步一步愛上你等特色菜品。

5.收集人氣店數據，加以學習

各位重慶火鍋加盟商，在日常可以關注一下火鍋市場動向，收集人氣火鍋店數據。例如說我自己，可以為一道傳聞中做得好的菜品，不惜千里迢迢去到任何城市，只為品嘗這道菜品味道；平時工作閑暇之余，我也會收集各種人氣店數據，并將其整理為人氣店面優點文檔，加以學習。

看完重慶BHTV+在線人物訪談，重慶有名火鍋店加盟排名前靠前，重慶巴掌門老火鍋全國總店吳經理從事火鍋餐飲12年運營管理5大技巧分享，相信各位重慶火鍋加盟商已經對加盟店未來規劃了然于心，后期重慶BHTV+會繼續分享巴掌門老火鍋，全國連鎖加盟店人氣爆棚秘訣，下期再見。