民以食為天，隨著綠色生活健康飲食的流行和消費水平的上升，螺螄粉受到了廣大青年愛好者的喜愛。據市場調查，螺螄粉的銷量逐年遞增，以“高顏值，新口味”引來了無數關注，消費者對食材的新鮮程度、制作過程、口感色澤、營養搭配的要求越來越高，而螺螄粉色彩鮮艷、爽滑麻辣的螺螄和脆爽可口的酸筍結合，葷素搭配、辣中有香、粗中帶細，滿足人們的諸多要求。
柳江人家螺螄粉實體店的精華在于湯底，湯底是一碗美味螺螄粉的靈魂，正宗地道的螺螄粉湯底是不易獲得的，熬湯是沒有捷徑的，柳江人家螺螄粉實體店的湯底是選用新鮮豬筒骨，石螺加入十幾種香料，配以三十年傳統工藝自有工藝，大火熬制8小時而成， 其湯底濃縮了豬骨螺螄的鮮美精華。并且所用的米粉是經過泡、蒸和4道擠壓的老手藝而成，用純大米制作，口感爽滑有韌性，久煮不斷。
柳江人家螺螄粉實體店專用米粉特有的軟滑爽口、勁道彈性的特點，精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味優勢。再加上酸筍、花生、油炸腐竹、木耳、酸豆角、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，香氣四溢，風味更加獨特，辣椒不辣喉，嘗倒螺螄原湯的滋味，濃郁不渾。頗有潤物細無聲之感。
柳江人家螺螄粉實體店具有產品自主研發能力，現已成功開發有：原味螺螄粉、醬香螺螄粉、干撈螺螄粉、特色炒螺螄粉、燒鴨螺螄粉、三鮮螺螄粉、螺螄鴨腳煲等系列產品，深受廣大食客親睞，未來將傾力將柳江人家螺螄粉實體店品牌打造成為具有創造力、影響力的民族餐飲連鎖加盟品牌。
