瀘家媽媽西餐加盟介紹
作為國(guó)內(nèi)比薩自助市場(chǎng)的知名品牌，瀘家媽媽擁有整套成熟的經(jīng)營(yíng)模式和完善的管理體系。憑借獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)理念、好的產(chǎn)品與服務(wù)，公司贏得了顧客的認(rèn)可與好評(píng)，品牌價(jià)值不斷提升，并不斷獲得包括“具發(fā)展?jié)摿Φ倪B鎖品牌”等諸多殊榮，更是在2008年成功服務(wù)于國(guó)際新聞中心。
目前，集團(tuán)旗下已經(jīng)涉及比薩自助、高端餐會(huì)外送、快餐等多個(gè)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，并在多元化的基礎(chǔ)上，建立了以工廠為核心，物流與采購(gòu)中心為一體的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，致力于將瀘家媽媽打造成一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際性連鎖品牌。
瀘家媽媽西餐是已存在30年的由國(guó)人創(chuàng)辦的西餐廳。第1代主廚王文貴老先生年輕時(shí)在意租借回力球房(萬(wàn)國(guó)俱樂(lè)部)學(xué)習(xí)西餐，70歲入瀘家媽媽西餐。王老先生多年積淀的傳統(tǒng)西餐技藝打造瀘家媽媽傳統(tǒng)菜式。
瀘家媽媽西餐是較早的西餐廳之一，真的有些年頭了。由一棟小洋樓改建而成，每個(gè)單間都不大，布置得溫暖舒適，就餐時(shí)還有鋼琴聲相伴，很貼心的感覺(jué)。不過(guò)和不斷上漲的價(jià)格比起來(lái)，菜的選料漫不經(jīng)心，口味有所下降，服務(wù)顯得粗糙了些，讓人不免有些失望。當(dāng)夜幕降臨時(shí)，淡淡的燭光在意大利絳紫色的墻布下輕輕的跳動(dòng)，從古老的百葉窗中飄出托賽里小夜曲，在華麗柔美的燈光下，空氣中漂浮著古巴雪茄、卡布基諾、奶油和摩洛哥牛扒令人神往的混合氣息。
特色菜品包括：魚子醬 、銀鱈魚 、灌燜牛肉、 比利時(shí)煎魚、 鵝肝醬、 匈牙利牛肉湯、 烤雜拌、 奶油酥皮湯 、紅菜湯 、炒飯、牛排 、吞拿魚沙拉 、沙拉、 煎牛扒 、黑焦牛排、 廚師沙拉、 黑椒牛排、 黑椒牛扒、 法式鵝肝醬、 慕斯 、咸牛肉等。
瀘家媽媽西餐加盟優(yōu)勢(shì)
1、協(xié)助選址與評(píng)估：
瀘家媽媽西餐總部加協(xié)助加盟商對(duì)所尋店址進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)建筑物、商圈、顧客消費(fèi)群等條件進(jìn)行調(diào)研，評(píng)估其開店的可能性。
瀘家媽媽西餐總部調(diào)研后將出具可行性報(bào)告，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析、客流量測(cè)算、廣告宣傳作用及營(yíng)業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù)，供總部與加盟商確認(rèn)。
2、統(tǒng)一的專業(yè)設(shè)計(jì)：
為了確保瀘家媽媽餐廳的統(tǒng)一形象，餐廳的設(shè)計(jì)將由總部專業(yè)設(shè)計(jì)部門及外包商共同完成，并有償提供完整的設(shè)計(jì)圖紙。裝修時(shí)總部將安排工程項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行工程協(xié)理并驗(yàn)收。
3、統(tǒng)一設(shè)備采購(gòu)及原物料配送
瀘家媽媽餐廳為了確保餐廳食品的出品品質(zhì)，總部將統(tǒng)一機(jī)器設(shè)備的品牌、規(guī)格及型號(hào)，加盟商將在公司規(guī)定范圍內(nèi)自行購(gòu)買。加盟店將根據(jù)店內(nèi)庫(kù)存的需求自行訂購(gòu)原物料，采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)包括：
a、對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)起關(guān)鍵性作用的精料及進(jìn)口原物料，將由瀘家媽媽總部的物流中心有償提供，原物料的訂購(gòu)單價(jià)全國(guó)統(tǒng)一;
b、自采部分的原物料由加瀘家媽媽盟商根據(jù)總部的自采標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行購(gòu)買;
c、瀘家媽媽總部將根據(jù)餐廳所在城市協(xié)助加盟商確定物流配送渠道，其相關(guān)的物流管理及運(yùn)輸費(fèi)用將由加盟商自行承擔(dān)。
4、人力資源的協(xié)助
開業(yè)前：總部將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定。
開業(yè)后：總部無(wú)償派遣2名輔導(dǎo)經(jīng)理駐店輔導(dǎo)經(jīng)營(yíng)一個(gè)月。加盟商若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持。
5、不斷的職業(yè)培訓(xùn)
開業(yè)前：瀘家媽媽總部為加盟商、餐廳經(jīng)理、管理組及員工分別開設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實(shí)際操作的培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間總計(jì)約30-45天。
開業(yè)后：瀘家媽媽總部還將持續(xù)對(duì)餐廳各職級(jí)人員開設(shè)相應(yīng)培訓(xùn)課程，定期舉辦共識(shí)會(huì)，加強(qiáng)與加盟商之間的溝通。
6、營(yíng)運(yùn)輔導(dǎo)和協(xié)助
開業(yè)前，瀘家媽媽總部有專業(yè)的開店小組，負(fù)責(zé)整合各職能部門協(xié)助開店工作，提高/增加餐廳順利開業(yè)。
開業(yè)后，瀘家媽媽總部營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)人員將定期到加盟店進(jìn)行督核指導(dǎo)，定期與加盟商召開經(jīng)營(yíng)研討會(huì)，協(xié)助改善餐廳經(jīng)營(yíng)狀況。
7、協(xié)助宣傳與促銷
開業(yè)前，瀘家媽媽總部將結(jié)合餐廳所在城市及商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動(dòng)計(jì)劃。
開業(yè)后，瀘家媽媽總部將根據(jù)加盟店上繳的1%的廣告基金，統(tǒng)一規(guī)劃安排城市及全國(guó)區(qū)域內(nèi)的廣告宣傳活動(dòng)，專款專用。
8、食品的研發(fā)
瀘家媽媽總部的食品研發(fā)部門將迎合市場(chǎng)需求，對(duì)食品品種的組合進(jìn)行規(guī)劃，根據(jù)市場(chǎng)變化確定食品品種的更新與淘汰，不斷進(jìn)行新品的研制，提高品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
