李記淮南黃牛湯是熱湯沖洗的現(xiàn)宰牛肉呈現(xiàn)粉紅色澤，吃起來(lái)鮮嫩且入口即化，牛大骨高湯則是充滿大骨和肉汁的濃郁甜味，讓人一口接一口，且牛肉的分量頗多，吃完一整碗后頗有飽足感，口中的牛肉鮮甜更是讓人回味無(wú)窮，雖然要非常早起或熬夜整晚才吃得到這一碗牛肉湯，卻讓貓子覺得十分值得!!用完餐后要離去時(shí)，時(shí)間不過才上午五點(diǎn)半多而已，天色還未亮，騎樓的所有座位都已經(jīng)坐了滿滿的人，看來(lái)要喝到傳說(shuō)中的牛肉湯很好還是早點(diǎn)來(lái)，免得撲空啰!!當(dāng)初剛到臺(tái)南時(shí)聽到臺(tái)南人早上會(huì)吃牛肉湯一整個(gè)驚訝，后來(lái)當(dāng)了臺(tái)南女婿，問了家裡的，還真的是小到大早餐常常會(huì)吃牛肉湯和虱目魚粥....當(dāng)然現(xiàn)在我也加入牛肉湯行列，有時(shí)也會(huì)和老婆吃吃牛肉湯當(dāng)早餐。臺(tái)南人為什么把牛肉湯當(dāng)早餐眾說(shuō)紛紜，但是和臺(tái)南有個(gè)牛墟(殺牛的地方)應(yīng)該是有關(guān)係的。
李記淮南黃牛湯以“清淡、營(yíng)養(yǎng)、美味”為膳食理念，從嚴(yán)選料，從精制作，充分體現(xiàn)了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點(diǎn)。同時(shí)，李記淮南黃牛湯把弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化融入到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理之中，典雅的江南韻味，字畫、楹聯(lián)、刺繡、擺件等元素會(huì)在不知不覺中觸動(dòng)您內(nèi)心深處的炎黃情懷，讓您在喧囂的都市中擁有一片別樣的空間。
李記淮南黃牛湯深得顧客信賴的同時(shí)，對(duì)內(nèi)秉承“以人為本”的管理理念，尊重員工、信任員工、關(guān)愛員工，在員工的工作、生活和學(xué)習(xí)條件上投入大量的人力和物力，在扶持員工身心健康的同時(shí)豐富員工的業(yè)余文化生活。公司尤其注重員工職業(yè)生涯的發(fā)展，完整的培訓(xùn)體系和晉升通道，讓每一位員工都能夠找到適合自己的平臺(tái)，展現(xiàn)自己的才能。
