在消費者追求健康飲食理念的今天,創(chuàng)始人本著對品牌負責(zé)、對消費者負責(zé)的想法,從食材入手,進一步提升菜品品質(zhì)。為此,創(chuàng)始人跑遍了寧鄉(xiāng)縣、湘陰縣兩個湖南土豬主產(chǎn)區(qū),找到了一位能和豬同吃同住的養(yǎng)豬專業(yè)戶,關(guān)鍵的是——他家的豬從來沒有喂過飼料,和小時候父親做辣椒炒肉選的肉,基本一模一樣。
辣椒炒肉飯店隸屬于長沙同新餐飲管理總部旗下連鎖餐飲品牌,辣椒炒肉飯店總部專注辣椒炒肉20年,只為一份做更好的辣椒肉。出身“正宗小炒之鄉(xiāng)”——湖南衡陽,大廚世家的辣椒炒肉飯店創(chuàng)始人1997年隨父輩入行,2003年創(chuàng)建名為“原汁原味”的餐廳,其中湘菜代表“辣椒炒肉”每桌必點。
19年的積累,傳承而不守舊,2016年品牌更名為“辣椒炒肉飯店”,食材全面升級,開創(chuàng)了“辣椒炒肉”砂鍋帶火上桌的先河。2019年湖南、深圳兩地突破39家門店,“辣椒炒肉”連續(xù)兩年排名大眾點評長沙必吃菜名。榮獲“中華金廚獎”的辣椒炒肉飯店為確保品質(zhì)堅持直營不加盟,專注干好一件事:讓湖南招牌菜得到越來越多人喜愛。
辣椒炒肉飯店年銷量真正突破100萬份,專注辣椒炒肉就是辣椒炒肉飯店!在主要食材的選擇上,就必須是真正的土豬前腿肉,肥瘦比例好,辣椒也必須是兩天內(nèi)采摘的新鮮辣椒。每片肉的薄厚都要均勻,確保翻炒過后不會太碎,辣椒炒肉飯店做的辣椒炒肉,加入了特色、精制高湯,連辣椒都充滿了濃濃的肉香,所以這份味道是真正的與眾不同!
在辣椒炒肉飯店創(chuàng)始人看來,食材的質(zhì)量直接決定著菜品的口味,好的食材才能做出好的味道。辣椒炒肉飯店,只選用雜糧喂養(yǎng)300天的寧鄉(xiāng)土豬前腿肉,6小時內(nèi)送達店面,確保肉質(zhì)鮮美,烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。