重慶火鍋50強排名：從單店發(fā)展到連鎖加盟它憑什么不錯全國！

　　重慶，一座充滿火鍋味的城市，在這里餐飲行業(yè)競爭激烈，同時也充滿了機遇。“重慶情滿山城老火鍋”就是在激烈競爭的市場中殺出重圍，從一家不足百平米的火鍋店發(fā)展到現(xiàn)在全國加盟店已經(jīng)突破400余家，躋身成為“十大火鍋連鎖品牌”，短短幾年時間內(nèi)開遍全國，情滿山城老火鍋品牌持續(xù)不錯的背后，究竟有哪些“秘笈”？帶著這些疑問，2018年11月21日《山城美食》記者探訪重慶情滿山城老火鍋直營店，在與店面負責(zé)人周先生采訪中找到了答案！

　　店鋪介紹：

　　情滿山城老火鍋直營店位于渝中區(qū)觀音巖中山一路，位置在雖然并不算特別當(dāng)?shù)溃廊粨醪蛔〔诲e的人氣，剛到店時正值下午5點左右，距離正式晚飯時間還尚早，但店里已經(jīng)坐滿了食客，由于外面下著細雨，不少食客還被老板安排到旁邊總部等候！

　　記者現(xiàn)場觀察到，食客們對店鋪味道都是贊不絕口，對新式飲品充滿好奇，對各種菜品搭配也是垂涎欲滴，與傳統(tǒng)的重慶火鍋店截然不同，很多年輕的食客表示他們剛開始了解到這家店大多是在朋友或家人的口中，自己的品嘗后面就變成了這兒的常客。

　　“我們這家店可不僅只賣傳統(tǒng)老火鍋”店鋪負者人周先生先賣了個關(guān)子，拿起菜單向記者介紹起來。菜品方面，店鋪以傳統(tǒng)牛油老火鍋為主打，但與其他火鍋店單一味型相比，在這里，有更多選擇，“番茄牛尾鍋”、“大骨鴛鴦鍋”、“酸蘿卜老鴨鍋”、“山珍烏雞鍋”等數(shù)十種味型，而葷素菜品品種更豐富，品質(zhì)也更優(yōu)。

　　另外，記者還在菜單上發(fā)現(xiàn)了干鍋、湯鍋、串串香、江湖菜等具有重慶代表的特色美食，價格也相比其他店鋪更便宜，值得推薦的是情滿山城老火鍋各種口味的小龍蝦和爬爬蝦，重辣重麻的口味正是重慶人的愛！

　　“我們希望能夠給食客提供不僅僅是吃飯的地方，更是一個休閑娛樂好去處 ”周先生說：“情滿山城老火鍋觀音巖直營店現(xiàn)在更加注重用戶體驗”為了實現(xiàn)這目標(biāo)店鋪更是花重金在店內(nèi)打造了一個專屬舞臺，讓食客在吃火鍋之余，也可以上臺盡情互動表演。

　　除此之外，火鍋店內(nèi)服務(wù)也是非常周到，記者在正式品嘗他們家火鍋時，店員也是貼心給我們一人拿個一個圍裙，防止油漬濺到衣服上，用餐中處處都有各種“亮點”各種鍋碗都印著情滿山城老火鍋LOGO標(biāo)志。

　　據(jù)介紹，品牌LOGO是取自情滿山城中的一個“山”字變化而來，周邊是一顆火紅的辣椒圖案。象征著重慶山城連綿起伏的山脈周圍孕育出了一份火辣，集重慶山城之美食于一鍋，是真正的重慶味道。

　　這次走訪記者也真正了解到情滿山城老火鍋生意不錯背后原因，除了純正的麻辣火鍋味、精致的菜品以及貼心細致服務(wù)以外，用戶體驗感才是它吸引食客的秘密武器，在食客們一片叫好中，周先生所嘗試的“關(guān)注用戶體驗”已經(jīng)悄然成功。