湘菜的很大特色之一就是以"辣"為主，"李記干鍋鴨"也不例外。鍋內(nèi)，煎得焦黃噴香的鴨在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富于營養(yǎng)的佐料，就這樣引發(fā)你旺盛的食欲，令人有"欲罷不能"之感。連那煎得酸酸的鴨頭骨也不放過，這酒家很有經(jīng)營思想，雖說菜是以"辣"為主，但會(huì)根據(jù)食客的需求，菜式上有"濃辣"、"淺辣"或"不辣"的口味，供食客挑選。
李記干鍋鴨創(chuàng)立干涮一體特色吃法，巧妙地將干鍋、火鍋兩大當(dāng)紅餐飲項(xiàng)目合二為一。李記干鍋鴨精選生長期長達(dá)兩年的老鴨入鍋，迎合了現(xiàn)代人健康飲食，注重食補(bǔ)的飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)經(jīng)營模式中，冬季是干鍋的淡季，夏季是火鍋的淡季，李記干鍋鴨干涮一體店，將二者旺季無縫對(duì)接，形成橫跨全年的旺季大循環(huán)，讓創(chuàng)收力度更加驚人。李記干鍋鴨隨著市場的不斷擴(kuò)大社會(huì)的進(jìn)步，也與時(shí)俱進(jìn)著，滿足了廣大群眾的一些需求 ，引路著世界潮流。
李記干鍋鴨不斷追求不凡創(chuàng)立，以綠色健康飲食為主導(dǎo)，堅(jiān)持以誠信經(jīng)營永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營理念不斷健全其經(jīng)營體系，逐步完善自身的管理系統(tǒng);李記干鍋鴨旗艦店，憑著先進(jìn)的管理方式，以品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生，配以溫馨現(xiàn)代具有民族特色的裝修格調(diào)，加之愉快的餐廳氛圍，應(yīng)用先進(jìn)的行銷理念，得到了廣大消費(fèi)者的滿意和肯定。李記干鍋鴨總部奉行“永遠(yuǎn)誠信、不懈追求、很好服務(wù)”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“創(chuàng)立、合作、誠信、”的企業(yè)文化氛圍，真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營銷”。
