怪味雞
更新時(shí)間:2016-06-12
怪味雞,又叫秧盆雞,是中國(guó)四川地區(qū)常見(jiàn)的涼菜食品,味道又麻又辣又甜還帶點(diǎn)酸味,吃時(shí)百味交陳,故有“怪味”之稱(chēng)。此菜味道熱數(shù),以此得名。主料,公雞(或大筍雞)肉500克。調(diào)料,香油25克,凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,醬油40克,花椒粉1克,胡椒粉1克,醋10克,麻醬15克。 雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。正是因?yàn)楣治峨u的這些特點(diǎn),所以非常受消費(fèi)者喜歡,市場(chǎng)非常廣闊,非常適合加盟。