中西餐
更新時(shí)間:2018-06-21
中西餐;西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。中規(guī)而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。
中西餐廳的人均消費(fèi)是60元,日均客流量是150人,單日營(yíng)業(yè)額就是9000元,一個(gè)月30天,月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是27萬(wàn)元。若中西餐餐廳的毛利率按62%計(jì)算的話,店鋪每月的毛利潤(rùn)就是16.74萬(wàn)元,再扣除每月的房租、水電雜費(fèi)和人員開(kāi)支的話,保守估計(jì),小型中西餐一個(gè)月便可以賺個(gè)七、八萬(wàn)。如此看來(lái),中西餐的利潤(rùn)還是挺大的。