酸湯魚
更新時(shí)間:2018-05-24
酸湯魚,苗族專屬的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。一般是先加入特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的,上好的酸湯應(yīng)為白色。清酸湯味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西紅柿泡制的紅酸湯,味道就更加很好了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料,風(fēng)味就更加獨(dú)特。
酸湯魚以特色的美食和特別的搭配得到了消費(fèi)者的喜愛,很好的滿足消費(fèi)者需求,得到很多業(yè)內(nèi)外認(rèn)識(shí)的追捧,擁有很高的人氣市場(chǎng)發(fā)展前景好。