老北京羊蝎子銅火鍋，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。經(jīng)濟(jì)實惠，味道獨特，細(xì)致周到的服務(wù)，為每一位顧客奉獻(xiàn)出純正的傳統(tǒng)火鍋。制作簡單，清湯鍋底大限度的提高/增加了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉鮮嫩的味道，口感很棒。 以老北京羊蝎子銅火鍋為例，在火鍋餐飲行業(yè)中現(xiàn)在也有小鍋也就是每人一鍋，這樣是為了便捷和衛(wèi)生考慮，行業(yè)的了解大鍋一般25元左右，小鍋一般在1優(yōu)惠上下。拿一個400㎡餐廳來說，平時中午上座率大概是70%左右，晚上一般都能達(dá)到甚至散臺還能翻臺。再一點就是餐飲業(yè)目前面臨的收銀率的問題，按說一般飯店開起來大概有50%的收銀空間，老北京羊蝎子銅火鍋收銀還是比較大的。
老北京羊蝎子銅火鍋勵精圖治，以創(chuàng)立為動力，以服務(wù)為特色，以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展，廣納賢才，并聘請國內(nèi)多名餐飲，導(dǎo)入CI管理系統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代經(jīng)營和管理理念，科學(xué)決策，嚴(yán)格管理，使公司獲得了飛速發(fā)展。公司采用連鎖經(jīng)營的模式，迅速占領(lǐng)市場，全力打造一個以火鍋為主體的大型餐飲實業(yè)集團(tuán)。十年磨煉，我們已建立了獨立完整的餐飲連鎖經(jīng)營體系，擁有標(biāo)準(zhǔn)化的加工廠，完善的物流配送中心，高素質(zhì)的人才儲備，我們將以更好的服務(wù)推進(jìn)加盟大業(yè)。
老北京羊蝎子銅火鍋創(chuàng)立以來一直以宏揚北派火鍋為己任、品種務(wù)求精選、味道務(wù)求絕妙、賣相務(wù)求精美、營養(yǎng)務(wù)求均衡、價格務(wù)求平實。文良老北京菜肴色紛呈、香掛齒、味獨特、形多姿、器精致、境典雅…… 顧客每于宴飲、無不交口稱贊，被譽為火鍋一絕。
