老綏遠風干牛肉,歷史具有鮮明的民族特色和地域風格的美食,起初起源于遠古時期的蒙古鐵騎的行軍糧,風干牛肉干與烏日莫、炒米共同特點是能量豐富,善于保存,將士們可以隨時隨地的補充能量,繼續(xù)征戰(zhàn)四方。經過幾百年的傳承逐步成為蒙古牧民的主要食品,原因是的草原的游牧民族居無定所,擇水草而居,所以需要快捷且熱量豐富的食品來滿足游牧需求。內蒙古風干牛肉干特殊的制作工藝和獨特的口味兒得到了全世界人民的認可,成為一種無人不知無人不曉的食品,遍布全國。老綏遠風干牛肉顧名思義,科爾沁草原北部,扎魯特旗,大興安嶺南麗,這里水草豐美,是古代的兵家必爭之地,老綏遠風干牛肉加盟總部就坐落于美麗的扎魯特旗,總部下設多個部門,有自己的大型生產基地,主要以生產預包裝熟肉制品為主。
風干牛肉干就是其中的主打產品,預包裝經過真空和高溫滅菌可以常溫保存10個月。大牧場生產基地占地面積2萬平方米,建筑面積9000平方米,設計能力年生產風干牛肉1500噸,生產線工藝流程符合食品出口標準。截止2012年,大牧場共有直營、加盟連鎖店156家,營銷網絡遍及內蒙古、遼寧、河北、山東、山西、陜西、廣東、上海、江蘇等21個省市,年銷售實現(xiàn)目標2億多元。老綏遠風干牛肉用料考究,選用內蒙古品種草原牛,在確定非孕、病、犢牛后,經阿訇屠宰,72小時排酸,精修冷凍部位牛肉――大黃瓜條。在傳統(tǒng)技術與現(xiàn)代科技手段結合下,形成了科學嚴謹的生產工藝:A料腌制,上架自然風干,酵化入味,絕非烘干、烤干、炸干;B料熏制,真空包裝。老綏遠風干牛肉以“純正自然風干、色澤紅褐發(fā)亮、口感外酥里嫩、食之回味悠長”等特點被美譽為“草原的名片、草原肉金子”,成為禮儀饋贈、旅游休閑等消費領域中的商品之一。
