陜西的肉夾饃在國(guó)外賣的怎么樣
基本上每個(gè)小區(qū)門口都會(huì)有一個(gè)賣肉夾饃的攤子。早餐來不及在家做，買一個(gè)；晚上加班回家不想動(dòng)，買一個(gè)。這個(gè)由臘汁肉和白吉饃組合而成的美食，憑借著肥瘦相間、入口即化的肉和噴香的饃，早已走出陜西
拿好這個(gè)肉夾饃方子，去美國(guó)創(chuàng)業(yè)賺它一個(gè)億！
基本上每個(gè)小區(qū)門口都會(huì)有一個(gè)賣肉夾饃的攤子。早餐來不及在家做，買一個(gè)；晚上加班回家不想動(dòng)，買一個(gè)。這個(gè)由臘汁肉和白吉饃組合而成的美食，憑借著肥瘦相間、入口即化的肉和噴香的饃，早已走出陜西，走向全國(guó)
在美國(guó)爆紅的“西安陜記老潼關(guān)肉夾饃”店
肉夾饃
面粉 500克 酵母粉 1/2小勺（2.5克）
泡打粉 1/2小勺 食用堿 1/2小勺
色拉油 30ML 溫水 250克
豬后腿肉（帶點(diǎn)肥的和肉皮好吃） 500克
八角 1個(gè) 花椒 5粒 香葉 1片
草果 1個(gè) 丁香 1個(gè) 茴香
細(xì)砂糖 30克 老抽 15克 鹽
蔥段 10克 生姜 10克 清水
1 面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，堿和植物油，分次幾次倒入溫水。
2 邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3 用手揉成光滑的面團(tuán)(揉到三光）。
4 蓋上濕布發(fā)酵一小時(shí)，不要完全發(fā)，稍微一點(diǎn)發(fā)起就可以，面團(tuán)里是小洞，不是大洞。
5 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至表面光滑，分成8個(gè)面團(tuán)，一個(gè)大約90克。
6 取一個(gè)小面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條再搟長(zhǎng)條。
7 從一端卷起，卷成一個(gè)圓筒。
8 然后垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅。
9 把小圓餅用搟直徑約10厘米的圓面餅。
10 把平底鍋加熱，不放油，放上面餅。
11 小火烙，中途翻個(gè)面。烙成兩面金黃色即可。
12 豬肉洗凈，肉切成2*2厘米的四方大塊。
13 鍋里放入砂糖和水。
14 不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
15 倒入切好的肉翻幾下。
16 鍋里加入熱水沒過食材表面。
17 放入蔥姜，大料.
18 大火煮沸撇去浮沫
19 加入老抽，鹽。
20 蓋上蓋子，中小火開始燉3小時(shí)左右，直至肉軟爛。
21 取出肉塊，剁成肉末。拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁。
22 白吉饃從中間切開。
23 剁好的肉夾在白吉饃里就好了。
1 白吉饃的面是半發(fā)面，不要發(fā)成像平時(shí)蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時(shí)餅會(huì)鼓起來，而且不會(huì)像半發(fā)面這樣外面酥里面軟。
2 豬肉先用涼水浸泡，除去里面的淤血，煮出來的肉不會(huì)有異味；
3 烙餅的時(shí)要用中小火。
4 燉肉的時(shí)候，如果用家里有老湯話，燉出的味道會(huì)更好。
5 不會(huì)炒糖色的也可以不用炒糖色，用老抽上色，燉肉的時(shí)候，用冰糖代替白糖。
6 怕肉膩的朋友，可以切點(diǎn)菜辣子，不辣的那種，夾在里面。
肉夾饃，味道不錯(cuò)，感謝這么簡(jiǎn)單易做的好方子
太好吃了，一邊做一邊吃了。萬惡的美帝，一個(gè)肉夾饃差不多賣5美金，自己動(dòng)手，5美金的成本，可以做8個(gè)了。
正好小姑子一家來家里吃飯，趕上了，獲得他們一致的好評(píng)，感謝分享啊
超級(jí)好吃，老公和女兒都贊不絕口！
基本上每個(gè)小區(qū)門口都會(huì)有一個(gè)賣肉夾饃的攤子。早餐來不及在家做，買一個(gè)；晚上加班回家不想動(dòng)，買一個(gè)。這個(gè)由臘汁肉和白吉饃組合而成的美食，憑借著肥瘦相間、入口即化的肉和噴香的饃，早已走出陜西，走向全國(guó)
在美國(guó)爆紅的“西安陜記老潼關(guān)肉夾饃”店
肉夾饃
面粉 500克 酵母粉 1/2小勺（2.5克）
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色拉油 30ML 溫水 250克
豬后腿肉（帶點(diǎn)肥的和肉皮好吃） 500克
八角 1個(gè) 花椒 5粒 香葉 1片
草果 1個(gè) 丁香 1個(gè) 茴香
細(xì)砂糖 30克 老抽 15克 鹽
蔥段 10克 生姜 10克 清水
1 面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，堿和植物油，分次幾次倒入溫水。
2 邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。
3 用手揉成光滑的面團(tuán)(揉到三光）。
4 蓋上濕布發(fā)酵一小時(shí)，不要完全發(fā)，稍微一點(diǎn)發(fā)起就可以，面團(tuán)里是小洞，不是大洞。
5 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至表面光滑，分成8個(gè)面團(tuán)，一個(gè)大約90克。
6 取一個(gè)小面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條再搟長(zhǎng)條。
7 從一端卷起，卷成一個(gè)圓筒。
8 然后垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅。
9 把小圓餅用搟直徑約10厘米的圓面餅。
10 把平底鍋加熱，不放油，放上面餅。
11 小火烙，中途翻個(gè)面。烙成兩面金黃色即可。
12 豬肉洗凈，肉切成2*2厘米的四方大塊。
13 鍋里放入砂糖和水。
14 不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色。
15 倒入切好的肉翻幾下。
16 鍋里加入熱水沒過食材表面。
17 放入蔥姜，大料.
18 大火煮沸撇去浮沫
19 加入老抽，鹽。
20 蓋上蓋子，中小火開始燉3小時(shí)左右，直至肉軟爛。
21 取出肉塊，剁成肉末。拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁。
22 白吉饃從中間切開。
23 剁好的肉夾在白吉饃里就好了。
1 白吉饃的面是半發(fā)面，不要發(fā)成像平時(shí)蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時(shí)餅會(huì)鼓起來，而且不會(huì)像半發(fā)面這樣外面酥里面軟。
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內(nèi)蒙烏海市 60.31.184*
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