老兵尼特始建于1998年，由原空軍上校主治軍醫張文賢所創建。他在繼承民族美食深厚文化底蘊的基礎上，突破傳統束縛，將“兵文化”與“健康綠色”為主題的餐飲文化有機結合，創辦了“老兵尼特火鍋店”，并以突破數百年傳統的銅制三層寶塔型專利火鍋和內蒙古錫林郭勒盟“涮肉”為經營特色，用樸實、果敢、誠信、健康向上的“兵形象”，在餐飲業樹起了一面“兵文化”品牌的旗子。
　　老兵尼特將秉承“盟友即戰友，顧客是首長”的經營理念，與全國各地乃至海外的加盟商共謀發展，攜手打造餐飲連鎖的航母，共同走向更加燦爛輝煌的明天！
　　老兵尼特火鍋創造的三層寶塔型專利火鍋，以經營內蒙古錫林郭勒草原涮羊肉為主要特色，所用羊肉選自具有“肉中人參”之稱的蘇尼特羊，由定點基地采購加工，阿訇屠宰、排酸、冷凍一次成型，口味醇香，不膻不膩,一涮即熟，久涮不老。
　　張文賢根據多年緩解保健的經驗，選用兩種不同的中藥自有工藝加入鍋底料，冬能溫補，夏可解暑，并能調和諸味，使之更具有滋補強身、養顏美容的結果。
　　現代環境的變化，化肥、農藥及各種添加劑對食品的污染，給人類健康帶來了極大的危害，追求綠色食品已經成為人類的共識，老兵尼特火鍋給您以的美味享受，關愛您的美好人生。

      老兵尼特將“兵文化”充實到了企業的各個層面，本著盟友即戰友、顧客即首長的經營理念，采用軍事化、標準化、人性化、科學化相結合的管理方針，打造出了一支雷厲風行、務實的高素質員工隊伍。

　　老兵尼特的火鍋選用銅制三層寶塔型炭火鍋，三味一體的獨特風格引路了火鍋口味的新，并于2001年榮獲專利。該火鍋集清湯、麻辣藥膳、海鮮豆花湯于一體，做到了常吃常新，能滿足不同顧客的不同口味，并以三層寶塔式的造型改寫了千百年來的傳統單層火鍋歷史。此外，火鍋的制鹵、用料、吃法上都在傳統的基礎上不斷創立求變，并根據不同季節、不同地區的食客口味，推出各種不同的火鍋新菜系，更加豐富了火鍋的席面和口感。
　　張文賢根據多年從事緩解保健工作的經驗，將中華傳統藥膳與火鍋巧妙結合，選用兩種不同的中藥自有工藝加入鍋底料，冬能溫補、夏可解暑，開創了集美味、健身、滋補、防病于一身的營養滋補型火鍋的新天地。
　　為了能讓消費者吃上品味純正、健康綠色的涮肉，老兵尼特選用了產于錫林郭勒盟有“肉中人參”之稱的蘇尼特羊，這里特殊的生態環境、莽莽草原上無污染的放養方式，定點基地采購加工、阿訇屠宰、排酸、冷凍一次成型處理，使該羊肉口味醇香、不膻不膩、一涮即熟、久涮不老，經常食用可以起到強筋壯骨、滋補元氣、開胃、健脾、固腎、強肝等保健結果。