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北京脆皮烤鴨加盟怎么樣

2016-10-19 14:36:13 來源:91加盟網 閱讀:820次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

  • 品牌名稱:老北京脆皮烤鴨
  • 所屬行業:餐飲 > 中餐
  • 門店數量:1家
  • 投資金額:1~5萬

脆皮烤鴨加盟中心推出好吃的熟食,獨特的制作工藝和配料讓烤鴨的香味百里飄香,與眾不同,結合多種御膳食譜上記載的養生食材,讓人們吃上健康好的美食,成為市場銷售不錯的產品,贏得一致好評,脆皮烤鴨是目前市場上單獨的非油炸的健康綠色食品,它采用二十多種名貴中藥并容納江南風味精心制成,色澤金黃,皮帶芝麻,骨脆肉嫩,味道鮮美,絕不油膩,絕不含任何色素和防腐劑,是居家旅游的健康食品,脆皮烤鴨加盟項目,火熱招商中,商機無限,不錯致富,賺取財富人生。

脆皮烤鴨加盟中心在制作過程中,應用傳統工藝和現代技法,有一套完整的動態規范,每一道工序都講究工夫火候,可以根據當地飲食習慣合理調整,所以她適應任何地區、任何口味,東南西北的人們只要吃過都覺得好吃、口味難忘。

脆皮烤鴨的做法步驟:

材料:鴨 ,麥芽糖 水,醬油 ,香料(蔥、生姜 、大蒜 、桂皮 、大料 、香葉 、花椒 等)、料酒 、生抽 、鹽、糖。

做法 :

1.燒一鍋開水,往鴨皮上淋,直至整只鴨的鴨皮收縮為止。但注意別把鴨皮燙爛;

2.麥芽糖水(我就直接用糖水和蜂蜜水代替了)加醬油,拌勻,刷在鴨身上,可以多刷幾遍來上色,腌30分鐘到2小時;

3.香料(蔥、生姜、大蒜、桂皮、大料、香葉、花椒等)、料酒、生抽、鹽、糖塞鴨肚子;

4.過夜風干鴨子,要保持空氣流通。第二天鴨皮變干了,烤的時候也就脆了;

5.烤之前,用面包浸水,塞到鴨肚內,補充水分保持鴨肉鮮嫩。再把一個蘋果,切成4塊,放入鴨子肚子里,起撐開皮和吸味的作用;

6.用錫箔紙把鴨翅尤其是翅尖部分包起來,不然會烤焦(因為肉薄油少);


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