庫克香檳（Champagne Krug）由德國人約翰-約瑟夫?庫克（Johann-Joseph Krug）創建于1843年，現今已傳承了6代人。庫克酒莊的創建人約翰是一位有抱負的釀酒者，致力于釀造出與眾不同的香檳。他原本任職于另一家口碑香檳酒莊雅克森（Jacquesson），為追求一種具有風格的香檳而放棄了那里的優厚待遇，自辟江山，創立了自己的酒莊——庫克香檳。雖然當時所有的人都認為這是一條布滿荊棘的路，但約瑟夫?庫克卻始終堅持自己的選擇。終于，他開啟了自己生產的香檳慶祝勝利。此后，歷經5代傳承，庫克酒莊的聲譽日漸遠播至全球各地，成為世界上具個性的優佳香檳酒莊。
庫克酒莊對原料的挑選極為苛刻。它不使用大型葡萄園出產的葡萄，而一直取料于產量有限的50余個精致葡萄園。同時，為了實現庫克香檳深邃豐富的風格，它將視野投向了整個香檳產區，并不局限于優佳葡萄園，這在優佳香檳品牌 中也是極為罕見的。這些葡萄園，很多面積極為迷你，如鉆石葡萄園（Clos du Mesnil）的大小就跟一個花園差不多。在如此精致的葡萄園中，每一粒葡萄都受到了充分照料，優產率很高。世代都跟葡萄園保持著非常密切及不錯的關系，令庫克永遠能得到品質佳的葡萄，并依靠著對香檳葡萄園的了解，從風格、結構和個性出發，調制出屬于庫克風格的各款不錯香檳。
庫克酒莊初被人熟知，多是因為它用一種更為、嚴肅的方式來為其產品賦予價值——“只在小橡木桶中釀造”。在其它大多數香檳酒莊采用不銹鋼桶釀酒的情況 下，庫克酒莊可說是現存的指定一家還以傳統方式用小橡木桶做第1次酒精發酵的香檳酒莊。對傳統的忠實繼承保持了每種酒的特性都發揮得。使用小橡木桶的另一好處則是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的交互作用，能夠自然地減緩酒的進化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實力。正是這些采用200年以上樹齡的古樹手工制成，費時且成本昂貴，容量為205升的小橡木桶，賦予了庫克香檳與眾不同的口感。來自50余個葡萄園不錯的葡萄在小橡木桶中進行發酵后， 會在每個木桶上標注相應的葡萄產區及葡萄品種，后制成約250余種的當年風格各異的葡萄酒用于調配完備的庫克香檳。
作為殿堂級的香檳酒莊，為保持一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克酒莊還保留了一項足以傲視群雄的資源——窖藏原酒。窖藏原酒經過精挑細選，是凝結了先人智慧和心血的珍貴原料。庫克為珍貴的寶藏就是其超過150個種類，約為超過百萬瓶的窖藏原酒的圖書館級酒窖，分批單獨珍藏了每年每塊葡萄園的佳釀, 這使許多產量更大的酒廠都只能望其項背。窖藏原酒多選用來自7至10個不同年份的原酒，年代久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫克香檳都需要再額外封瓶儲藏至少6年時間，再加上1年除酵母凈置的時間，因此總共需要至少20年時間才能終釀制出絕世珍品——庫克香檳。
