潮汕牛肉火鍋非常出名，可是出了當(dāng)?shù)兀闾y再嘗到同樣的美食。根本原因便是潮汕牛肉格外講究“鮮切”兩字：牛肉是否當(dāng)日活殺，切片成盤的牛肉存放的時(shí)間，都直接影響口感和味道。而今日牛事的厲害之處，便是將“現(xiàn)殺現(xiàn)切”在上海也落實(shí)了個(gè)酣暢淋漓。
今日牛事潮汕火鍋湯底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的高湯湯底非常考驗(yàn)各樣食材的新鮮程度和本來味道。在潮汕當(dāng)?shù)兀疱伒觊T前總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉鮮美的根源，現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才可以扶持 小量的水分流失，進(jìn)而扶持牛肉的更優(yōu)口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也落實(shí)了個(gè)充分：潮汕當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)土山牛（黃牛），從廣東潮汕空運(yùn)到上海，每日新鮮現(xiàn)宰，店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，從牧場到餐桌絕不超出16個(gè)小時(shí)。為了扶持新鮮美味，每日店內(nèi)甚至只供貨兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手里功夫卻也是非常緊要。店里的老師傅都是從潮汕地區(qū)特意請(qǐng)來的，一頭牛擺在面前，老師傅們從剔肋骨到取肉，可以在一轉(zhuǎn)眼幾分鐘里快速準(zhǔn)確地取出十多個(gè)精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉大師傅是做不到那樣的庖丁解牛。
由于牛肉性熱，因此店里還特別準(zhǔn)備了自制的下火茶，涼茶自有工藝源于潮汕本地的傳統(tǒng)秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，有著清熱、滋陰養(yǎng)顏的結(jié)果，老少皆宜，去掉酒之外，吃牛肉時(shí)試一試涼茶，都是地道的潮汕吃法。
今日牛事潮汕鮮牛肉火鍋是對(duì)于年輕人而言，創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞對(duì)于他們?cè)缇筒辉倌吧＝袢张Ｊ鲁鄙酋r牛肉火鍋是近些年在我國餐飲業(yè)工作的猛烈進(jìn)展以及其帶來的宏大市場進(jìn)展空間，使得不少年青一族紛紜擯棄了傳統(tǒng)的工作，轉(zhuǎn)而將目標(biāo)鎖定在自主創(chuàng)業(yè)上。那么對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)來說，什么項(xiàng)目極為不錯(cuò)呢?那還用說，當(dāng)然是一年四季人滿為患的了!根據(jù)其極高的威信口碑以及好的吸引了一批有一批的消費(fèi)者前來光臨。而對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，這不但意味著店面人氣的不錯(cuò)，更意味著加盟當(dāng)中所具備的超高經(jīng)營。
