涼皮是陜西有名小吃，因其特有的香辣、細軟、爽滑的口感聞名全國，口味獨特，老少皆宜，冬夏皆可食用。涼皮可以說是陜西風味小吃中較受歡迎的品種，被譽為陜西風味小吃之首。近年涼皮已走出陜西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮在漢代稱為“蒸餅”，已有2000多年的歷史。到了唐代，吃涼皮已是上至帝王，下至庶民百姓皆有的嗜好。涼皮種類繁多，依原料不同，又分為米皮和面皮兩大類。面粉稀釋蒸出的涼皮叫面皮，米漿蒸出的涼皮叫米皮，又叫釀皮。
涼皮以漢中涼皮和秦鎮涼皮為有名，吉百勝結合各地涼皮的口味特點，融合各家之長，在繼承傳統的基礎上，結合現代工藝，大膽創立，涼皮的制作過程更衛生，更科學，形成了獨特的口味和風格。
吉百勝選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色，吉百勝以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論在那里開店，吉百勝時刻都是人潮擁擠。吉百勝因其創業小、收銀大、實現目標快，已成為目前小吃經營者的優選項目之一。自創品牌至今，吉百勝人以專業專注、拼搏進取的精神得到了消費者的認可，我們成功創立了吉百勝、吉百勝快餐便利店、華樂適炸雞漢堡、江小鴨鴨脖黃金爪、趙叔當家手工面等不錯的餐飲品牌，后續麻辣燙、烤活魚、水餃、餛飩、手撕排骨、彭肉排骨大餅等一系列產品陸續上市。并將品牌“整店輸出一站式”的營運服務管理模式成功的復制和傳遞。
