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        叫花雞
        • 加盟行業:

          餐飲 > 熟食

        • 適合人群:

          自由創業 在崗投資 現有公司增項

        • 品牌發源地:

          常熟

        • 經營模式:

          代理 自由連鎖 其它

        • 成立時間:

          2008-12-11

        • 門店總數:

          1

        • 投資金額:10~20萬

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        叫花雞加盟介紹
        叫花雞加盟  叫化雞又稱常熟叫化雞,是江蘇常熟地區漢族名菜。炸燒味 入口酥爛肥嫩,風味獨特。相傳,很早以前,有一個叫化子,沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一只雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調料。他來到虞山腳下,將雞殺死后去掉內臟,帶毛涂上黃泥、柴草,把涂好的雞置火中煨烤,待泥干雞熟,剝去泥殼,雞毛也隨泥殼脫去,露出了的雞肉。約100多年以前,常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說,去粗取精,精工效法創制此雞。
          關于叫化雞的來歷,還有一段傳說。相傳在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一雞,卻苦無炊具調料,無奈之中,便將雞宰殺解決內臟,帶毛涂上泥巴,取枯枝樹葉堆成火堆,將雞放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥殼,雞毛隨殼而脫,香氣四溢,叫化子大喜過望,遂抱雞狼吞虎咽起來,正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過,聞到香味就嘗了一下,覺得味道獨特,回家命其家人稍加調味如法炮制,味道更是鮮美無比。
          后來,這種烹制方法就在民間流傳開來,大家把這種烹制出來的雞叫"叫化雞"。再以后,這種做法被菜館中的人學去,對其制法亦精益求精,并增添了多種調味輔料,因此贏得了眾多食者的贊賞,名聲遠揚,慕名品嘗者,常年絡繹不絕。"叫化雞"的品種有山景園叫化雞、王四叫化雞、虞山牌叫化雞等,已列入《江蘇菜譜》和《名菜譜》。古老的菜肴正煥發出新的美味。
          叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起,加以燒烤,然后再進一步加工而成的菜。
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        叫花雞加盟流程

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          2025-09-19 16:30:22 來自 遼寧盤錦[聯通] 42.4.197*
        • 我需要短信方面的描述,加盟所需的條件費用詳情

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          2025-09-16 11:48:27 來自 江蘇省 49.71.83*
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          2025-09-06 09:40:52 來自 湖北省武漢市 59.173.128*
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          2025-09-06 05:23:58 來自 廣東省廣州市 61.140.178*
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          2025-09-06 00:00:20 來自 安徽省合肥市[電信] 60.173.233*
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