江南的美食以清爽、秀美著稱，與淮揚菜頗為相似，卻也還是有些須差別。我想，沒有把江南的吃食列為著名菜式，大概是因為有了淮揚菜的緣故吧。一個地方的菜式應該符合一個地方的風俗習慣，人文性格。江南的食物特點應該是來自江南人的生活。江南的食物之好，大概是出于江南專屬的地理位置，氣候條件。江南美食之美尤以“長江三鮮”為——刀魚、鰣魚、河豚。“三鮮”平時棲于海中，每逢春季溯長江而上洄游產卵，形成魚汛。江陰民間曾有流傳，說是“三鮮”結伴洄游到黃山鵝鼻嘴時撞到了網罟。刀魚自以為聰明，碰到網罟就馬上后縮。
    誰知它嘴邊長著一對像鋸齒樣的胡子，往后一縮，剛好牢牢地粘在網絲上。鰣魚看見刀魚因后縮而被俘，憑著體重力大，拼命前沖相救。誰知鰣魚頭小身大，用力一沖，身子正好鉆進網眼，被網絲緊緊卡住了。河豚在后面看見朋友落網，氣得呼嚕呼嚕直喘氣，把個雪白的肚皮鼓得像個皮球，結果，失去了游泳能力，也成了“網中囚”。就這樣，它們成了人們桌上的佳肴。
    “春潮迷霧出刀魚”，刀魚是春季長江較早的時令鮮魚。每年2月底3月初從東海進入長江，成群溯江而上。刀魚體狹側扁，色白如銀，狀如篾刀，在江水中異常靈活，游速快如飛燕，狀如抽刀斷水，只用十幾天的工夫就能穿越上千公里，遠可到達安慶宿松小孤山。當刀魚游至長江的江陰段時，身上的鹽分已基本淡化，同時在淡水里吸收了大量養分使身體長肥，肉質變得鮮嫩，因而這時的刀魚口味優佳。

    1、品牌形象支持
    提供店鋪裝修、布局，展示等圖紙、規格、材質資料，扶持VIS系統的統一及品牌形象的傳播。
    2、整店輸出支持
    江南美食擁有豐富的銷售連鎖經驗，加盟后您可以獲得整店輸出支持，不僅能減輕您的創業壓力，還能提高創業穩定性。
    3、免費培訓支持
    定期委派進行店鋪服務人員、經營人員、管理人員各層培訓，不定期開辦管理者教育課程，提升管理水平。
    4、物流配送支持
    總部對物流配送方面是非常重視的，已經與知名的物流配送集團達成了合格的戰略合作關系，能夠為加盟店提供快捷搞笑的物流運輸服務，扶持加盟店的利益。
    5、媒體廣告支持
    全國性的媒體廣告投放，涵蓋電視、報紙、廣播、專業雜志、網絡門戶、戶外廣告等多種形式，以及公司不定期的全國統一性或區域性的品質宣傳策劃活動。
    6、市場運營支持
    提供全年節假日店鋪促銷方案，創意與同步，不僅可以提高當地江南美食品牌知名度，更有助于提高產品銷量和水平。