胡須張鹵肉飯加盟 鬍鬚張的由來要追溯到民國四十九年(西元一九六○年)，民生西路口的一個賣魯肉飯的攤子。由于味道好、口味佳、真材實料，所以好口碑帶來了優佳的生意。鬍鬚張的創始人張炎泉先生，因為長期忙碌平均一天的睡眠時大約叁至四小時，實在挪不出時間來整理他那和生意同樣茂盛的鬍子，而久之親近的老顧客就膩稱他為「鬍鬚張」，因此「鬍鬚張」之名從此就不脛而走，倒和他魯肉飯同樣有名，于是魯肉飯和鬍鬚張成了不可分別的註冊商標。
鬍鬚張從民生西路雙連市場對面的路邊攤起家，逐步成長擴充成為今日連鎖企業體系的經營，始終奮進不懈的精神致力于臺灣美食的研製、改革，不惜斥資引進先進的精密餐廚設備，確保各式產品品質并保持一貫的風味，以貫徹『品質、口味、服務、衛生』的經營理念，逐步朝向合理化、企業化、連鎖化、國際化來發展，成立了鬍鬚張股份有限公司，期盼中式速食業能在國內、外與西式速食業并駕齊驅，實現「賣魯肉飯賣到全世界都知道」的品牌愿景。
鹵肉飯的歷史可回朔到周朝，根據專門記載古代生活規則的典籍【周禮】，當中【天官?膳夫篇】所記，周朝大王每一頓飯會用上珍貴的菜式有八道，其中的二道為淳熬與淳母，都是將肉醬剁好，蓋在一盅米飯上，上面澆上脂油肉汁，兩者之差異在于淳熬使用的是糯米飯，淳母使用的是粳米飯。由此可知今日我們熟悉的「鹵肉飯」類似古代周朝的帝王美食「淳熬」與「淳母」。
胡須張粹魯采用CAS認證合格，每頭豬只有一臺斤，極為珍貴難得的新鮮「禁臠肉」，切成寬3mm，長3~5cm的長條肉絲，加上配料，以小火慢慢熬煮四到六個小時，每十五分鐘攪拌一次，過濾多余油汁，再以科學儀器檢測甜度、咸度、香度、色澤、熟爛度、含油量等是否合乎標準。
胡須張鹵肉飯快餐加盟選用一等級良質米，每碗小碗的鹵肉飯均是以150公克的米飯，搭配38公克的粹魯，兩者混合美味的黃金比例，使美味的粹魯魯汁充份在每顆飯粒中流動，將這碗鹵肉飯呈現很好的風味;并再放上以日本酒糟手法制造而成的奈良漬，一口鹵肉飯，再搭配一口奈良漬，入口的滋味非常融洽，而整碗鹵肉飯吃起來的感覺是吃「巧」不是吃飽，好吃美味「熱、Q、香」完全展現。
