湖南三兩粉，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，秉承匠心獨(dú)制。純手工現(xiàn)磨、現(xiàn)蒸、現(xiàn)晾、現(xiàn)切。8小時(shí)精心熬制豬骨老母雞高湯。東莞市三兩粉餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事餐飲研究、品牌策劃、店鋪營(yíng)運(yùn)的新銳餐飲企業(yè)。公司秉承“為顧客提供合格餐飲”為辦企的核心宗旨，嚴(yán)格把握食品的進(jìn)貨渠道，篩選的食材，核心產(chǎn)品皆由廚房統(tǒng)一配送，為廣大顧客做可口的米粉。三兩粉是東莞市三兩粉餐飲管理有限公司籌備一年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的嘗試和研發(fā)，終于成功的一個(gè)好品牌。一經(jīng)推出，就受到了非常大的歡迎。在廣東地區(qū)擁有非常多的分店，每家店的設(shè)計(jì)又是不一樣的，主要的色調(diào)是原木色，突出自然的情感。而店內(nèi)的很多的裝修也是非常的突出湘西特色!為了還原地道的傳統(tǒng)風(fēng)味，成新根決定要做就做到上佳。湖南三兩粉都是從湖南定制了石磨以及食材，制作方法要求還原傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)。
一勺碼，二兩肉，三兩粉用洞庭湖米手磨的扁米粉，挑寧鄉(xiāng)土做的碼子，骨筒老母雞熬八小時(shí)的湯底，一碗長(zhǎng)沙手工米粉，在冬日，抵御住肆意蔓延的鄉(xiāng)愁。摒棄時(shí)間嘈雜，用漫長(zhǎng)的歲月傳承一門手藝，當(dāng)所有的堅(jiān)持，換來(lái)一碗為人稱道的米粉時(shí)，才算是不負(fù)光陰，大道至簡(jiǎn)，返璞歸真，食之匠心一碗粉一輩子。每天嗦碗粉都站不穩(wěn)”，「嗦粉」如同「弗蘭」二字，在老長(zhǎng)沙們心中占據(jù)著重要位置，大家心照不宣。籌備了足足一年，洞庭湖的米，湖南寧鄉(xiāng)的土肉，磨米漿的石磨，晾米漿面的竹架…僅為一碗純手工米粉。攪動(dòng)石磨現(xiàn)磨米漿，倒進(jìn)托盤大火猛蒸，熱乎乎的米漿面倒掛竹架晾，還原家鄉(xiāng)老母親做米粉的一幕幕畫面。
