紅亭炭火燒肉用的都是進口的果木炭，任憑怎么撩撥也不會有飛濺的炭灰，這樣烤出來的肉即帶有淡淡的果木香氣。吃日式燒肉當然是以牛肉為優選，店里的牛肉只選用澳洲進口的和牛，或者是有日本血統的純血黑牛，光是牛肉已經有38種不同部分和腌制方法的選擇。
紅亭炭火燒肉招牌的一本壺腌黃金牛肋條，是由經驗老練的燒肉師傅用醬汁調配出來，因為醬汁分解了牛肉的蛋白質，使原本多筋的牛肋條變得軟嫩起來。把牛肋條放到銅網上兩面稍稍烤到金黃，就比較好用剪刀把肋條剪小，這樣肋條的熟度更均衡，烤好的肉質非常嫩，牛味很足。
紅亭炭火燒肉精選日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，豐富的營養價值迅速打開沈陽乃至東北三省烤原味肉的新市場。店內搭配定制爐具、篦子、蘸料等輔料，無一不是為了保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。來源日本的服務理念，貼心、細心、耐心、真心是紅亭炭火燒肉不變的服務宗旨。
潺潺流水，頑石原木，精致的五感搭配上好的黑牛肉，才能給食客美好美味的就餐體驗。尊崇食材，切割講究，擺放藝術，色香味器形相合，每個細節力圖更美，才能帶給食客難忘的舌尖享受。
紅亭炭火燒肉有名的菜就是爐端燒，爐端燒起源于100多年前的日本，漁夫們為了能在海上享用到烤魚的美味，于是便在木船上建造沙盤，將新鮮打撈到的海魚直接在生火的沙盤上用炭火炙烤，以此保持海鮮原本的鮮味與營養。紅亭炭火燒肉保留了原始的海鮮烤制方法與漁民吆喝式的傳統服務風格，讓客人一踏進這家店便能感受到濃濃的日本傳統風情。
