湯底是胡同里麻辣串多種湯料精心配比而成，胡同里麻辣串，大骨熬湯，甄選原骨現(xiàn)煮鮮熬而成的大骨鮮燙做湯底，融合川蜀調(diào)味技術(shù)，中醫(yī)養(yǎng)生概念，打造出了健康營養(yǎng)不上火的川味串串。同時(shí)推出了4種口味，巴蜀麻辣，地道川味，重麻重辣;嗨派香辣，新派辣味，香辣爽酷;爽番茄，湯鮮味美，酸爽怡人;醇骨燙，大骨鮮熬，燙白如奶。4種湯底，四味一體，融合大江南北的食客。
同時(shí)，胡同里麻辣串還采用一鍋一煮的方式，有別于傳統(tǒng)大鍋混煮，避免串味，也不會產(chǎn)生多次煮釋放的有害身體的因素。現(xiàn)熬鮮燙，新鮮食材，降低庫存，節(jié)約成本。朋友聚會也不會因此口味不同產(chǎn)生分歧，各點(diǎn)各的鍋，麻辣鮮香，天南地北吃貨一鍋搞定!
在胡同里麻辣串,如果你還以為他只是一個中規(guī)中矩的普通串串店,那你一定是搞錯了。他更像是一個鍍金歸來的潮酷少年，我們用年輕人的方式向世界問好，一句Hey，hot！是年輕人對新式串串的發(fā)聲，也是對飲食的一次勇敢探索。我們希望提供一個盡情釋放與肆意嗨的歡聚空間。成都的麻辣鮮香與上海的時(shí)尚熱情結(jié)合在一起正是胡同里麻辣串要傳達(dá)的"熱辣嗨酷"的新式串串精神。
胡同里麻辣串是經(jīng)過多年時(shí)間的潛心研究所打造出來的更具食用價(jià)值的餐飲美食產(chǎn)品，從味覺、視覺、感覺上全面抓住食客的心，更是傳承著經(jīng)典的美食文化，營養(yǎng)健康，值得廣大消費(fèi)者們前來品嘗。
胡同里麻辣串的成員既有來自跨國五星酒店擔(dān)任職務(wù)多年的行業(yè)精英，也有專門研究民間風(fēng)味小吃技術(shù)工藝的師傅。他們無一例外的在業(yè)內(nèi)有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很好的人脈關(guān)系和極高的個人聲望。
