古洼名
河北廊坊文安縣位于河北省中部，地處京、津、保三角中心地帶，境內(nèi)河流數(shù)黑河流域大清河水系，大清河、趙河穿境而過。
當(dāng)?shù)氐貏莸屯莩袚?dān)著清南地區(qū)五專十四縣5100平方公里的瀝水，歷史上十年九澇。使這里的農(nóng)耕產(chǎn)品受到了不同程度的影響，所謂‘淹了文安洼，十年不回家’就是當(dāng)時的真式寫照。
正是因為這個原因，文安縣得名古洼，并在長期與水澇災(zāi)害斗爭的過程中形成了自生獨特的洼淀文化，成為了冀中洼淀文化古城。
古洼食
由于古洼地勢低洼，常年的水澇災(zāi)害給古洼人民帶來了艱苦的生活環(huán)境。但與此同時，水帶走了莊稼也帶來了豐富的水產(chǎn)資源。洼淀積水期為淡水魚類和水生植物生長帶來了合格的環(huán)境，“春地出泥鰍，秋來水橫流”、“開河小鯉多，當(dāng)年水漫坡”，魚蝦自然經(jīng)常光顧百姓的餐桌。草豐魚肥，漁業(yè)養(yǎng)殖與漁業(yè)捕撈，在積水期成為了不少農(nóng)戶的主業(yè)。當(dāng)?shù)鼐用裨跐秤赀^后，手拎水桶，很容易的就可以在村外的水洼中撿上幾斤小魚，回家后用文安的傳統(tǒng)吃法“貼餑餑熬魚一鍋掀”，豐盛的午餐就出鍋了。
“古洼一鍋鮮”就是由傳統(tǒng)的“貼餑餑熬魚一鍋掀”演變發(fā)展而來的，并由此形成了洼淀地區(qū)特有的飲食文化。古洼一鍋鮮，把原始洼淀菜肴“貼餑餑熬魚一鍋掀”發(fā)揚光大，為大家呈現(xiàn)冀中地區(qū)特色烹魚手藝以及飲食文化。
古洼一鍋鮮公司扶持，對加盟商實行區(qū)域壟斷式的保護(hù)政策，一家店面成立后，周圍1.5公里內(nèi)不允許有第二家店面經(jīng)營，從而提高/增加古洼一鍋鮮店面的競爭優(yōu)勢。同時，針對店面，公司將會提供統(tǒng)一的LOGO、統(tǒng)一的裝修設(shè)計以及統(tǒng)一的制作設(shè)備，從而古洼一鍋鮮以具有特色的餐飲飲食文化、風(fēng)格迥異的中華特色餐廳形象展現(xiàn)在大眾面前，成為吸引大眾消費的一大亮點。
古洼一鍋鮮價格低廉，現(xiàn)做現(xiàn)賣，實在，小本經(jīng)營，加盟合格，經(jīng)營形式靈活，操作簡單，手段多樣，實現(xiàn)目標(biāo)高，經(jīng)營起來方便迅速。
