金谷醇白酒為濃香型白酒，酒精度為52%(vol)，都是由宜賓五糧液股份有限公司出品，宜儲藏在干燥、通風(fēng)、陰涼和清潔處，適宜溫度10℃-25℃。
金谷醇白酒現(xiàn)有酒品有中華十二獸首、大龍首、太和殿對獅酒、元青花四愛圖轉(zhuǎn)心套瓶收藏酒等多款收藏酒。比如中華十二獸首，它凝聚著一段不同尋常的歷史;元青花四愛圖的梅蘭竹菊，取材高雅，是中華文化的一種詮釋。可以說在白酒歷史上，像金谷醇白酒這樣能把中華文化和酒的結(jié)合在一起的酒品基本上沒有，這也是其具有收藏價值的一個重大原因。金谷醇白酒的一些經(jīng)典酒品，酒水都是采用五糧液傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)過數(shù)十位白酒精心勾兌，酒器精心設(shè)計，都堪稱經(jīng)典大作。且不說其比普通五糧液上乘的品質(zhì)，重要的是賦予了其厚重、高雅的藝術(shù)氣息和中華傳統(tǒng)文化的底蘊。五糧液金谷春是代表著地位的象征和價值的體現(xiàn)，也是五糧液收藏白酒的經(jīng)典之作。
金谷醇白酒品牌是五糧液嫡系金字號產(chǎn)品，采用五糧液的一整套獨特工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。在釀造工藝上精益求精，講究品質(zhì)，使金谷春品牌酒具有收藏價值。
在金谷醇白酒的釀制過程中采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)和“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等國內(nèi)酒行業(yè)中獨特的釀造工藝，這在白酒行業(yè)中是屬于釀造技術(shù)。在金谷醇白酒品的勾兌過程中是采用五糧液特有的“勾兌雙絕”，即在五糧液傳統(tǒng)釀造工藝上結(jié)合高科技，以計算機勾兌系統(tǒng)和人工嘗評相結(jié)合的特色的勾兌模式，使酒味更加協(xié)調(diào)醇和。五糧液金谷春在釀造生產(chǎn)過程中有100多道工序，經(jīng)過嚴格的制曲、釀酒和勾兌三大工藝流程。
