廣州人吃肉講求新鮮，光明清湯羊的羊肉每天在加工場加工好后，立即運送過來，提高/增加高質量的出品。有人不喜歡吃羊肉是因為羊的膻味太重，為解決這一問題，光明清湯羊創了藥材自有工藝火鍋湯底。湯底是用新鮮的羊骨和肉，再加上20多種溫補的中藥材熬成。湯底非常地去掉了羊的膻味，但又沒有使羊肉的味道失真。
光明清湯羊如此受歡迎，羊肉品質功不可沒。選取的用料都是來自內蒙古和北疆的100斤以上的羊。之所以選擇這兩個地方是因為其好的草場。內蒙、北疆的羊常年可以吃到鮮嫩的草，羊肉品質實屬上乘。來這都會點份五羊開泰熟肉拼盤，分別有羊展肉、羊肉、羊肚、羊靴、羊上雜。這些都是經過加工的，下煲后煮約10分鐘便可以食用。
光明清湯羊是粵式風味，適應廣東人的清淡口味。湯汁鮮甜回甘，肉鮮滑細膩。其制作方法采取浸泡法，骨頭跟肉分開放，湯熬制3個小時。清湯羊還具有滋補的感覺，瑪咖羊胎盤湯，選用來自云貴高原的有“安第斯人參”之稱的瑪咖，再加入羊胎盤，既能抵御寒氣，又可滋補身，尤其適合女性食用。
光明清湯羊加盟品牌的運營者無疑是成功的，如今在整個餐飲市場，它聲名遠播，曾經成為消費者的優選。光明清湯羊推出以來，不斷秉承著“誠信、務虛、創立、共贏”的企業理念，光明清湯羊以好的商品、熱忱的效勞、完善的售后體系，為加盟商提供一個波動的創業平臺。光明清湯羊集團將不斷薈萃時新、鑄造經典、與時俱進、追求，鞏固市場定位，大力發展連鎖經營，推動餐飲產業鏈延伸，弘揚中華飲食文化。
