一心日本料理

　　一心日本料理店，座落在熱鬧繁華地區(qū)，交有助于潤腸通便利。店內(nèi)主廚對日本料理店的經(jīng)營有豐富的經(jīng)驗。食材新鮮，營養(yǎng)健康，店內(nèi)裝飾清雅。推門而入，跨進一方幽靜天地。日本料理跟法國菜同樣是小資精細的代表，不過法國菜中，一般會使用黃油和奶油；但日本料理中，幾乎不使用這些油重的調(diào)料，而是少油、口味清淡。可以說，日本菜是“水之料理”，即用“水”烹飪而成的料理，也就是注重新鮮、提高/增加其原汁原味。
　　吳春雷先生2010年離開香格里拉大酒店，為了自己的夢想獨自創(chuàng)業(yè)，開了一心日本料理。經(jīng)過努力，一心日本料理在常州擁有了自己的一批會員和合格的口碑。如今吳春雷先生已經(jīng)在日料屆闖蕩15年，并且會跟隨大師定期去日本等地學(xué)習(xí)，可謂是經(jīng)驗豐富。正因為日本料理是“保持食物原汁原味的料理”，所以對食材自身會有極高的要求，食材的新鮮程度直接決定了菜品的成敗。
　　吳春雷先生告訴我們，在品嘗日本料理的時候，首先需要提高/增加食材的新鮮，隨后，需要食客集中注意力，靜下心來，慢慢品味食物的原汁原味，才能感受到菜肴的美味。這正是日本料理的精髓之所在。
　　說起一心名字的來歷，吳春雷先生表示，是他師傅藁谷一彥起的，希望他能一心一意做好料理。當(dāng)然這也是他本人的愿望，學(xué)習(xí)日本人做事情做到好的精神，將一心永遠經(jīng)營下去，所以一心的每個角落裝修地都很精致。