肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到好。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
范胖肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。
范胖肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦,肥瘦,肥皮,臘汁肉選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口,瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。
范胖肉夾饃的制作方法也非常獨到:將五花肉放在裝有制造的自有工藝和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻;將精制面粉加溫水、、 堿面和豬油攪拌,和成面團，搓成條，卷成餅在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一-層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口， 掉渣燙嘴，口感不錯。然后用刀切成兩扇，夾鹵碎涼肉。肉夾饃就大功告成了。吃起來醬香濃郁，風味獨特。
范胖肉夾饃始終專注于每一位顧客的用餐感受。鹵以老肉夾饃為主營;以正宗陜西涼皮、牛肉丸胡辣湯等為特色;以現(xiàn)代、干凈、時尚的裝飾為風格;以“不斷進取、不斷創(chuàng)立”為經(jīng)營策略;成為顧客鹵喜愛的美食。
