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廣州深井燒鵝哪里正宗,廣東專業(yè)燒鵝培訓

2017-12-12 14:28:12 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:562次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

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  • 品牌名稱:鵝尚煌燒臘培訓中心
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 快餐
  • 門店數(shù)量:1家
  • 投資金額:1萬以下

  深井燒鵝在香港和廣東特別出名,是很多旅游出差者必點的一道美食,屬于粵系名菜,深井燒鵝色澤金紅,油亮,鵝體造型飽滿美觀,富含鹵汁,皮脆肉嫩,燒鵝源于燒鴨,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,后掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多,為有名的是“深井燒鵝”。

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  一、蜜汁叉燒,紅燒排骨,咸骨

  二、潮汕鹵水(鹵水鴨,鹵掌亦,鹵豬頭肉、豬腳,鹵鴨腎等)

  三、廣東白切雞,虎皮鳳爪

  四、脆皮燒肉(澳門燒肉,新市燒肉)

  五、鮮味鳳爪,燒雞翅

  六、鹽焗系列,嘉州鹽焗雞,咸香雞,手撕雞

  七、川式鹵水,醬板鴨

  八、琵琶鴨

  九、豉油雞,泡椒鳳爪

  十、深井燒鵝,廣式燒鴨,脆皮燒鴨

  十一、脆皮乳豬,麻皮乳豬

  十二、南洋燒雞,乳香燒雞,企棟雞

  十三、原料采購、設備采購

  十四、各種醬汁,秘方調制

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