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涼蝦雖然是一個風(fēng)味甜品，但是卻體現(xiàn)出一座城市的文化底蘊和特色，在露天的攤位前面放一杯涼蝦，帶給人們舌尖上的享受，這是對家的一種情結(jié)，因為熟悉，所以深愛。
達(dá)州馮黎黎米涼蝦是將大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成，因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水，是一種四季皆宜的粗糧甜品，涼蝦滑糯，香甜軟嫩，夏季冷藏，入口冰涼，當(dāng)?shù)厝烁鼮橄矚g。
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