鼎味鐵板烤鴨經(jīng)過幾年的持續(xù)改進(jìn)和不斷完善，鼎味鐵板烤鴨逐漸成為獨立的以經(jīng)營烤鴨及各式美味菜肴為主的股份制企業(yè)。歷盡十?dāng)?shù)年風(fēng)雨，鼎味鐵板烤鴨的品牌形象和企業(yè)形象迅速提升，現(xiàn)在旗下已有九家連鎖店，為了讓鼎味鐵板烤鴨更出眾，董事長陳劍滸先生不惜重金修建了鼎味鐵板烤鴨基地，把質(zhì)量從開始的養(yǎng)鴨、喂鴨抓起，鼎味鐵板烤鴨得到了質(zhì)的飛躍。同時，與高標(biāo)準(zhǔn)烹飪大師杜廣貝先生一起在傳統(tǒng)制法上不斷研發(fā)創(chuàng)立，在秉承嚴(yán)謹(jǐn)選料、精細(xì)制作的理念的同時，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，不斷的追求更高更好的口感和味道。烤鴨是我們喜愛的食物，鼎味鐵板烤鴨靠的是其美味的菜品，而酥不膩烤鴨的“功勞”首當(dāng)其沖。北京鼎味鐵板烤鴨健康美味，深受老百姓的喜愛，市場前景一片光明。
鼎味鐵板烤鴨除了酥不膩烤鴨外，董氏燒海參成為了茶油鐵板另一塊“金字招牌”。在董振祥看來，除了不斷提升已有菜品質(zhì)量外，打造新的菜品也是企業(yè)的一項重要工作。目前，董氏燒海參在京城的餐飲市場中，已經(jīng)獲得了與酥不膩烤鴨相同的地位。
鼎味鐵板烤鴨鴨皮酥松，入口即化，低脂少油，果木燒烤香氣四溢”，它不僅滿足現(xiàn)代人的口味，而且引路了餐飲消費的新時尚，將傳統(tǒng)的北京烤鴨帶進(jìn)了一個新的時代。茶油鐵板不但在烤鴨的研究上頗有心得，在創(chuàng)立意境菜品也頗有建樹：董氏燒海參、老北京炸醬波士頓龍蝦面、紅花汁鳘肚公、紅花汁魚翅是茶油鐵板除了酥不膩烤鴨之外很有代表性的招牌菜。而山楂鵝肝、過橋蘇眉、禿黃油、青花椒嗆加蚌等等都是深受顧客歡迎的特色菜品。
