的飲食文化博大精深，每個地方不同的地域地貌和當地文化，造就了豐富多彩的各類美食。而能夠體現出一個地方特色的就是小吃了。小吃都是由勞動者在生活中生產出來，是能夠感受到這個地方的文化的。西安作為一個非常具有歷史色彩的地方，一份釀皮就可以讓你神魂顛倒!快速融入“互聯網+”的節奏，打造新零售的商業模式，而且以打造“新業態、新生活方式、中西元素、傳統儀式”的獨立餐飲文化為基調。努力實現五個現代化：品牌化、標準化、工廠化、連鎖化、互聯網化，集團擁有敏銳的商業嗅覺，緊跟時代的變化而奮斗。釀皮是流行于西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮其實就是用面粉漿汁蒸出來的面皮，口感非常的順滑，撒上醬汁，真的是讓你愛不釋手。
美食味道根基深厚，與之相得益彰的酒香、書香、鄉土、人情味道一起構筑了陜壩古鎮的文化品牌。城鄉實力靠經濟，城鄉品位靠文化。“杜海霞四合一釀皮館”這一文化品牌凝聚著西安歷史文化和魅力。今天杜海霞四合一釀皮館有限公司已加盟連鎖管理體系認證，將微利、地域性極強的產品鑄成為特色品牌，走出了一條中式小吃標準化、工廠化、科技化的科學經營之路。以“品質的食品、服務、優美的環境、優惠的價格”回饋社會和消費者。杜海霞四合一釀皮館不但將傳統涼皮“筋”“薄”“細”“穰”四大特色特色，在口感和營養上也有了全面的提升。金記的特色四合一：以涼皮，牛筋面，油絲面，冷面混合調配而成，集合了涼皮的筋道，牛筋面的鮮香，油絲面的潤滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味獨特，是傳統工藝與現存制作的結合。從此中華民族的傳統美食登上“廳堂”，成為中式小吃的新秀。
