酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
東辣西酸品牌介紹：
東辣西酸主要由紅薯粉加工而成，東辣西酸是研發酸辣粉技術的，并且對外培訓核心技術人人都愛吃酸辣粉紅薯粉主要有兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調制制作，這種技術必須有師傅手把手教授。水粉也是較好吃的酸辣粉，水粉是新鮮制作的粉條，加上新鮮制作的調料，是其它任何粉都無法比擬的，目前市場上的酸辣粉生意都是水粉制作的。
東辣西酸品牌特色：
除了東辣西酸的原味招牌酸辣粉，其還推出雜醬小酸辣粉、鹵蛋酸辣粉、牛丸酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、午餐肉酸辣腸等十幾種口味酸辣粉系列產品，打造出一條既風味、又滿足多種口味的酸辣粉產品特色主線，與其它魔力美食相輔相成。
為了打造出一個令消費者印象深刻的品牌形象，東辣西酸特地加盟上百萬，聯合品牌顧問公司進行品牌定位，時尚風格設計，改變酸辣粉低端小吃的傳統形象，使品牌形象更加貼合目標顧客群的個性特點，以此吸引更多的消費者前來光顧。在展會現場，東辣西酸時尚、風趣的品牌形象，確實給不少“路人”留下深刻的印象。有些顧客更是以拍照留念的形式，記錄下其與東辣西酸的酸辣粉“共度春宵”的美好記憶。
東辣西酸企業文化：
企業愿景：成為國內餐飲加盟行業者；
企業定位：餐飲連鎖實戰運營企業；
企業價值觀：成就客戶幸福員工回饋社會；
經營理念：品牌創造大價值；
管理理念：對上服從對下服眾；
團隊理念：尊重溝通信任團結；
服務理念：高效熱情主動；
用人理念：人適其位位適其人；
工作理念：心態決定一切細節決定成敗。
