俗話說“民以食為天”，一句民間俗語，高度概括了餐飲業對于民生的重要作用。正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據統計局統計，去年，餐飲業營業額已突破2萬億元大關，連續18年增長率保持在14.2％以上，全國餐飲企業網點目前已超過400萬家。今年上半年，統計局公布的餐飲業零售額已經超過10000億元，預計全年實現產值可達到2萬億元。預計2013年餐飲業零售額將達到3.3萬億元，人均年消費1500元。餐飲業高速發展，其中特色的快餐行業和特色小吃行業發展更為迅猛，就酸辣粉來講，既可以說是地方特色小吃，同時它也算是粉面快餐行業的杰出代表，在全國各地均可看見大酸辣粉店。規模和口味也參差不齊，生意也各有好壞，但只要是稍有品牌知名度和產品口味和質量稍有扶持的酸辣粉加盟店，在全國可以說都是在不錯經營中，從這些不難看出酸辣粉行業的前景是非常好的
酸辣粉作為一種開胃食品，在市場上受到了熱烈的歡迎。酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于物美價廉，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。“酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有合格的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口益人。
酸辣粉口味覆蓋東南西北，生意不錯不分春夏秋冬，全年無淡季。炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。木耳口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的有名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。寒冷的冬天，吃上一碗酸辣粉，溫暖驅寒，讓人身心愉悅。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩，備受廣大消費者青睞。擁有相當好的市場前景！
