消毒柜是指由紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、器械等物品進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。
按照用途可分為：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是飯店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具還有衣服消毒柜等這些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是類似的消毒柜，家用的消毒柜很多為了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，的不同只是產品型號的大小不一樣而已。
按照消毒方式為分：高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外線食具消毒柜和組合型食具消毒柜。
按照消毒成效分為：一星級消毒柜、二星級消毒柜。
按照結構及用途分類：
普通臥式 a）單門 b）雙門
普通立式 a） 單門 b） 雙門
大碗柜系列
壁掛式
嵌入式 a） 單翻門 b） 雙抽屜 c） 立式 d） 橫式
茶柜
毛巾柜
內衣寶（內衣晾曬清新機）
紅酒杯消毒柜
3D眼鏡消毒柜
按照消毒方式分
高壓蒸汽食具消毒柜由高溫蒸汽對食具消毒的消毒柜；
電熱食具消毒柜由電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜由臭氧進行食具消毒的消毒柜；
紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；
組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。
