蟹莊緣陽澄湖大閘蟹

　　　　　　蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司成立于2013年7月5日。全權負責市場營銷計劃，公司堅持以陽澄湖大閘蟹為主的名特優水產品為龍頭，擁有注冊商標“陽澄湖”牌，經評估價值達1.65億元，公司主要銷售“陽澄湖”牌陽澄湖大閘蟹，素以“青殼白肚、金爪黃毛”著稱，更有“水中珍品、蟹中”美譽，先后獲得了產品、綠色食品、江蘇有名商標、十大名蟹、全國知名大閘蟹十佳名尤品牌等榮譽稱號。
　　蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司總部設在蘇州市相城區陽澄湖鎮相石路1號。公司的銷售網絡遍布全國各大中城市，在北京、上海、深圳、廣州、天津、重慶、長沙、武漢、西安，寧波、南京、南寧、杭州等全國一線城市均設立固定銷售分支機構。　陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。她擁有岸線9.67公里，岸線蜿蜒曲折，富有詩意。陽澄湖總水面18萬畝，太湖下游湖群之一，系古太湖的殘留。一作陽城湖。“清水大閘蟹”有名產地。位于江蘇省南部，蘇州市東北境內。南北長17千米，東西大寬度8千米，面積117平方千米，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽澄湖分為東、中、西3湖。東湖大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。
　　陽澄湖除盛產螃蟹外，湖區尚產別的淡水魚貝類。秋風起是吃蟹日子當你感到有薄薄的秋風刮起（約農歷九月左右），那時的大閘蟹就會很肥美了，一直至年尾都會有蟹買，當然是農歷九月及十月時吃好，有“九雌十雄”之說法。 大閘蟹形態有四大特征:一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過后再食其它再好的佳肴名菜，都會索然無味。就在離開陽澄湖數公里的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。