打漁郎火鍋

“烏江千里霧橫空，輕波搖來白首翁，浪里出沒打漁郎，灘頭醉臥魚香中”，“打漁郎”火鍋誕生在遠古時代的亂世桃園中。時間飛逝，幾經滄桑，沿襲著祖先的“打漁、剖魚、煮魚，大家圍盆飲酒，千杯不醉”，打漁郎火鍋伴隨著歲月走到了今天。

如今的“打漁郎”火鍋，身負著千年文化底蘊的傳承，在這個以美食著稱的城市扎根成立了打漁郎餐飲管理有限公司。打漁郎餐飲管理有限公司是專門從事火鍋經營的eiPof8vu3ox店，集火鍋產業開發，火鍋原料配送，火鍋文化研究的多元化民營企業。

公司自2007年3月8日打漁郎火鍋坊海椒市總店成功開業以來，短短數月取得了令人欣慰的成就（見公司大事記），接踵而來的成功和榮譽昭示著百姓對“打漁郎”的認可和喜愛，同時也預示著“打漁郎”更美好的前景和未來。

公司擁有一批來自知名餐飲、酒店、食品企業的具有多年行業管理工作經驗的專業人才，這支龐大的精英隊伍憑借著對國內外餐飲特許eiPof8vu3ox經營企業管理的深入研究，將先進的餐飲eiPof8vu3ox管理模式與餐飲業實際情況相結合，長期總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經營、推廣及運作的管理經驗。俗話說“做事先做人”。一個人無論成就多大的事業，人品永遠是優先位的，而人品的優先要素就是誠信。奉行著這種理念，公司以“促進餐飲產業發展，為加盟商獲得很大商業收銀”為奮斗目標，以“永遠誠信、不懈追求、很好服務”的eiPof8vu3ox體系的營運管理水平，打造著“打漁郎”的品牌價值。

在這個以美食著稱的城市，“打漁郎”火鍋能得到大家的喜愛和認可主要基于它“煮沸巴山蜀水，濃縮人間百味”。公司結合大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統火鍋和京味火鍋之精華的基礎上進行了突破性的提升，將巴渝人家善以各種珍稀魚類為食的飲食習慣融入火鍋，輔以四十多種傳統植物香料配料，火鍋湯香味濃郁純正，養味順氣，回味無窮。特別是近年來，“打漁郎”火鍋中佐以黃芪、丹麥等幾十多種家傳滋補名貴中藥，全部選用好的通威生態魚，溫而不火，補而不燥，常吃，去病活血、健體延生，且老少皆宜，并取材于多種活鮮魚，采集民間食療自有工藝，萃取46味中草藥和28種專用調味品，博眾長、提精髓，創醇和厚重、麻辣柔和食無藥味的全植物油新派魚火鍋，真正做到了食不上火、味宜老少、通南北，美容養顏、開胃健脾、明目益智等結果。

魚，對人體的健康來說，與陸生動物相比具有很高的安全，它富含了多種既是人類所需又能保持人體健康的營養素。而“打漁郎”所選用的通威魚更是經過挑選、以其難得的方式展示在顧客面前。每條魚均來自無污染的水域，全選用當年所產，體重嚴格控制在1—2.5公斤，每一條魚，其鰭或尾上都貼有單獨的標號，這種編號就是進入“打漁郎”的魚所必須攜帶的“身份證”，此證件可以使顧客清楚地了解每條魚的來源和供貨商之類的相關信息，這種做法，當今，在我國來說還是史無先例的。整個服務流程對顧客來說也都是透明的，顧客自己選魚，現場點殺，現吃現煮；“打漁郎”的服務也提高/增加了質量，這對顧客來說是顯而易見的，點殺入盤的魚分而不斷，一條條完整的魚展現在顧客面前，讓顧客對他們所享有的服務清晰可見，而無偷工減料之憂慮，讓顧客吃得安心。

為了更好地滿足顧客的需要，“打漁郎”在向顧客提供鮮美的通威魚服務的同時，還積極響應大家的要求，推出一系列特色菜品，如：黃辣丁、黃瓜、萵筍頭、辣牛肉、火腿、肥牛、金針菇、香菇、肉丸子、鱔魚、腰花、肉片、黃喉等，相同的材料，不同的調料，獨特的味道。

由于“打漁郎”味道好，服務周到，常常都是客滿，以至于后到的客人無座可入，針對這種情況，“打漁郎”特別制訂了精美的“候座卡”為顧客提供相應的服務。

打漁郎火鍋坊海椒市總店開業那天在引起了不小的轟動，客源不斷。一知名火鍋店老板斷言“打漁郎”開不到三個月將會關門，然而憑著好的服務、誠信的態度，事實說明，三個月后，“打漁郎”不僅沒有關閉，還另開了一家分店。至今，公司已經擁有直營店8家，且每家分店都異常不錯，并有多家加盟店正在裝修準備中。開業后，由于味道得到廣大顧客的認可，營業額一月比一月高，甚至很多周邊區縣的顧客經常駕車前來，只為享受“打漁郎”火鍋的美味，并且每天的上座率一般都在200%—300%。

從直營店的成功運作到加盟店的有序運行，直營店和加盟店的業績都在直線攀升，同時也讓“打漁郎”的品牌在全國多個城市受到顧客及加盟商的肯定與青睞，這充分證實了打漁郎的服務品質和無限的市場潛力，現在打漁郎品牌已全面向市外發展，并在全國眾多城市落戶生根。相信有打漁郎品牌的根基，它一定會帶著川渝的美食文化在全國各地開花結果，綻放光彩！