大胖骨湯火鍋店主要致力于火鍋產業(yè)開發(fā)、火鍋營銷經營及火鍋文化研究。店名雖有雅俗之分，關鍵在經營，菜品雖有地域之別,關鍵在烹制。公司負責人從事餐飲多年，廚藝精湛，眼光獨到。他把地瓜與火鍋聯系起來，把火鍋的傳承和開拓結合起來，把民生與商機結合起來，創(chuàng)立了雅俗共賞、名號響亮的品牌——大胖骨湯火鍋店。
2012年4月，大胖骨湯火鍋店獲取注冊商標，為加速發(fā)展提供了法制。大胖骨湯火鍋店九龍西城片區(qū)市場之后，繼而進軍主城區(qū)，對分店、加盟店進行戰(zhàn)略性發(fā)展擴張。2013年7月，大胖骨湯火鍋店實現了公司制造，改制后的重慶大胖骨湯火鍋店餐飲管理有限公司，致力于火鍋產業(yè)開發(fā)、火鍋連銷經營及火鍋文化研究。
至2013年7月，大胖骨湯火鍋店已形成立足西彭總店、布局主城和渝西區(qū)縣、幅射四川、拓展全國的跨越式發(fā)展態(tài)勢。至目前，大胖骨湯火鍋店已擁有加盟店50多家。
一家火鍋，發(fā)展成為一家現代化民營公司制企業(yè)，既成就了彭先生的事業(yè)，更為地方和經濟社會發(fā)展，做出了顯著的貢獻。隨著產業(yè)的擴大、事業(yè)的發(fā)展，彭先生正著公司建立企業(yè)文化，推進火鍋文化發(fā)展。公司堅持關注民生、面向市場、服務大眾社會的經營方向;堅持遵守菜品鮮活、綠色環(huán)保、爽口養(yǎng)生、管理嚴謹的食品安全法規(guī);堅持傳承歷史、宣揚文明、民族風與流行色相結合的店堂裝修風格，著力打造獨特特色的火鍋就餐環(huán)境和文化氛圍。不斷豐富的企業(yè)文化，正在成為公司發(fā)展的精神動力，推動著大胖骨湯火鍋店的科學發(fā)展。
