大鳳燒餅夾肉已經(jīng)成為了廣大美食愛好者十分喜愛的食品之一，大鳳燒餅夾肉自創(chuàng)立開始就一直致力于打造地道的美味大鳳燒餅夾肉，同時(shí)也憑借其獨(dú)特的風(fēng)味吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。
大鳳燒餅夾肉選用品質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃。
大鳳燒餅夾肉中配料中含有調(diào)節(jié)人體機(jī)能的30多種上等中藥材，具有養(yǎng)顏美容、滋肺益胃，保護(hù)肝臟、強(qiáng)壯補(bǔ)虛等特殊作用。
大鳳燒餅夾肉，用的都是剛出爐的香酥芝麻燒餅，牛肉肥瘦三七分，塞得肉滿滿的，里面的湯汁恰到好處，就保留了牛肉原有的香味，又突出了燒餅的酥脆，整體咸淡適中，吃起來口感不錯(cuò)，怎一個(gè)“香”字了得。羊肉湯，湯汁乳白，色澤光亮，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。撒上綠色的香菜，視覺上就很是誘人，熱氣騰騰，香氣四溢。大鳳燒餅夾肉本身就是聞名各地的街邊小吃，大鳳燒餅夾肉而化的改良之后，使得其可以批量化制作，且完整見證統(tǒng)一口味，所以現(xiàn)在店內(nèi)可以做到高效出餐，可以同時(shí)滿足上百位食客店內(nèi)就餐需求。畢竟大鳳燒餅夾肉店內(nèi)生意十分好，正午時(shí)間人非常多，所以的產(chǎn)品制作也是必須的。
