第9味老上海餛飩王專注于餛飩產品的研發、傳播及推廣。公司確立了“小店鋪、大連鎖”的商業發展格局，并不斷經過產品革新、終端革新、管理革新等發展模式，形成了“立足于全國”的發展戰略梯度，實現了“生產配送中心與管理中心”相互聯動的管理機制。
深圳第九味連鎖餐飲管理有限公司是創始人林先生和他兄弟在二十年前上海楊浦區遼源西路開了一家餛飩店起家，經過二十年的積累和不斷的改進，2017年在深圳市正式成立公司。公司初始注冊資金為50萬元，目前已投入1000萬元以上，擁有全國直營商鋪幾十家，珠海直營商鋪20多家，在職員工中有職稱管理人員10多名及100多余名在職從業人員，公司發展目標在5年內要較少在2000家的速度，可給社會提供并創造1萬多人的就業崗位。
第九味餛飩是國內極少數至今以手工制作面皮遺傳工藝和十幾種滋補中藥熬制的骨頭湯秘方和獨特的餡料，贏得廣大食客的認可。第九味餛飩王比一般的餛飩包法不一樣有它的特色，包法簡單、快捷、好吃。一人一分鐘可包三十多個（小碗兩碗），包出的餛飩好看、美觀、好吃，食用時感覺肉嫩、肉多、皮薄、筋道。
第九味餛飩王用的是純豬肉（瘦肉），一斤肉拌好、包好、售出能賣到80-100元，餡大餡小自己控制，拌餡用十三種調料和熬制的油攪拌而成。湯料油：是由十幾種中藥材和常用的香料，用花生油熬制四個小時而成的，一鍋湯料油能沖湯大約2000碗. 第九味餛飩王加盟餛飩皮：餛飩皮是由專業人士制作，皮薄、筋道、耐煮。
2012-2018年，特色小吃規模持續增長，平均增長率保持在18%左右，同期的GDP增長速度為7%-9%，城鎮居民可支配贏利的增長速度為9%-15%。城鎮居民消費能力的提升、對特色小吃的喜好，以及城市化進程的提速推動特色小吃（餛飩、重慶小面等）市場不斷擴大。
